Recette de biscuits aux brisures de chocolat au beurre

Ces pépites de chocolat dégagent une saveur de noisette et de beurre du beurre bruni. Browning le beurre ne prend que quelques minutes, et il va prendre vos cookies aux pépites de chocolat à un tout autre niveau.

Le beurre bruni et une généreuse quantité de vanille donnent vraiment un goût spécial à ces biscuits aux pépites de chocolat. N'hésitez pas à ajouter 1/2 à 1 tasse de noix hachées, si vous le souhaitez.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 tasse de beurre non salé
• 1 tasse de sucre brun tassé
• 1/3 tasse de sucre cristallisé
• 1 gros œuf
• 1 gros jaune d'œuf
• 2 cuillères à soupe de crème légère , lait évaporé ou lait
• 2 cuillères à café de vanille
• 2 1/4 tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de sel
• 2 tasses de pépites de chocolat mi-sucré

Faites-le

Faites dorer le beurre

1. Mettez le beurre dans une casserole et placez la casserole à feu moyen. Cuire jusqu'à ce que le beurre commence à mijoter. Poursuivre la cuisson, en remuant, jusqu'à ce que le beurre commence à brunir, environ 4 à 5 minutes. Versez le beurre fondu dans une tasse à mesurer ou un bol, laissant les sédiments les plus sombres derrière. Laisser refroidir le beurre à température ambiante.

Préparer la pâte à biscuits

1. Dans un grand bol avec un batteur électrique, battre le beurre bruni et les sucres broyés et bruns jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Ajouter l'œuf et le jaune d'œuf, le lait et la vanille. Battre à basse vitesse jusqu'à homogénéité.
2. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. fouetter ou mélanger pour bien mélanger.
3. Ajouter graduellement les ingrédients secs au mélange d'œufs et de beurre, en mélangeant à faible vitesse jusqu'à l'obtention d'une pâte molle. Grattez le bol plusieurs fois. Incorporer les pépites de chocolat. Couvrir le bol et réfrigérer pendant environ une heure ou toute la nuit, ou jusqu'à ce que la pâte soit refroidie.
4. Chauffez le four à 375 F.
5. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d'un tapis de silicone ou pulvériser un aérosol de cuisson antiadhésif sur la poêle.
6. À l'aide d'une cuillère à biscuits ou d'une cuillère à soupe, déposer des tas de pâte sur les plaques à pâtisserie préparées, en laissant environ 2 à 3 pouces entre les biscuits.
7. Cuire au four de 6 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés sur les bords.
8. Refroidir complètement et transférer dans un récipient hermétique pour le stockage.