Recette de champignons farcis au fromage parmesan

La chair de crabe et la chapelure constituent une farce simple et très savoureuse pour les champignons. Le crabe farci est chargé de texture et de saveur de beurre. Du poivron rouge finement haché et des oignons verts ajoutent de la couleur festive à la farce.

Ces champignons sont aussi polyvalents. Utilisez des crevettes cuites hachées dans la farce au lieu de la chair de crabe ou remplacez-les encore plus et faites-les avec du jambon haché, de la saucisse en vrac ou du bacon haché. J'ai utilisé des champignons portobello pour cette recette (sur la photo), mais les champignons de Paris ordinaires sont aussi très bien.

Cela ferait un excellent apéritif pour un rassemblement de jour de jeu, un dîner spécial, une fête de vacances, ou un casse-croûte de nuit de film pour la famille.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 livre de gros champignons
• 6 cuillères à soupe de beurre, divisé
• 3 oignons verts, émincés
• 3 à 4 cuillères à soupe de poivron rouge émincé
• 4 onces de chair de crabe > 1 tasse de chapelure fraîche
• 1/4 cuillère à café Mélange d'assaisonnement cajun ou créole
• 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1/4 cuillère à café de sel ou au goût
• 2 cuillères à soupe de parmesan >
• Comment le faire

Chauffez le four à 350 F (180 C / Gas 4).

Laver et couper l'extrémité des tiges des champignons. Pop restant stem. Hacher finement et les mettre de côté.

1. Dans une casserole moyenne faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre, Badigeonner le beurre fondu sur des bouchons de champignons.
2. Vaporiser un plat de cuisson peu profond (d'environ 8 pouces carrés, ou un qui conviendra aux champignons en une seule couche) avec un aérosol de cuisson antiadhésif, garnir de papier parchemin, ou graisser la poêle avec du beurre.
4. Faites fondre le reste du beurre dans la casserole à feu moyen. Quand le beurre est chaud, ajoutez les tiges hachées réservées, les oignons verts hachés et le poivron rouge. Cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Combinez le mélange d'oignon et de beurre avec les miettes de pain, la chair de crabe, l'assaisonnement cajun et le poivre. Goûtez et ajoutez du sel, au besoin.

1. Remplissez les champignons, en remuant la farce dans chaque chapeau.
2. Saupoudrer chaque capuchon rempli de champignons avec un peu de parmesan, si désiré.
3. Cuire au four de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la farce de crabe soit chaude et que les bouchons de champignons soient tendres.
4. Servez-les chauds. Si vous avez besoin de les garder au chaud pendant une longue portion, utilisez un plateau chauffant, un réchaud ou une mijoteuse.
5. Conseils et variations

Omettez les oignons verts et utilisez quelques cuillères à soupe d'oignons doux hachés finement.

Remplacez la chair de crabe par 3 à 4 onces de crevettes nettoyées, déveinées et cuites. Hacher finement les crevettes et ajouter au mélange de chapelure.

Autres possibilités de viande: bacon cuit, saucisse brune, jambon haché ou pancetta.

Laissez la chair de crabe et ajoutez environ 1/2 tasse de fromage râpé et quelques cuillères à soupe de légumes émincés.

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