Recette de Dinde à la canneberge et à la dinde

Quelle meilleure façon de saumurer une dinde qu'avec des canneberges? Cette saumure de dinde est parfaite pour un dîner traditionnel. Le léger acide de cette saumure aide vraiment à transporter la saveur dans la viande.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 pintes / 1. 9 litres de jus de canneberge
• 1 quart / 950 mL d'eau
• 1 tasse de sel / 240 mL (1 1/2 tasse / 360 mL de sel kasher ou gros)
• 1/2 tasse / 120 mL de jus de pomme > 1/2 tasse / 120 ml de jus d'orange
• 12 gousses d'ail (non pelées et légèrement écrasées)
• 4 brins de thym frais
• 4 brins de romarin frais
• 6 à 8 feuilles de laurier

Comment le faire

Mélanger les ingrédients et les placer dans une grande casserole. Ajouter la dinde au pot, en s'assurant que la saumure recouvre la dinde. Sinon, ajoutez plus d'eau au mélange. La saumure pendant 1 heure par livre.

1. Bien rincer toute la saumure de la dinde, à l'intérieur et à l'extérieur, avant de la faire cuire. Sinon, il y aura une saveur salée à la dinde.