Recette de dinde classique de dinde

Cette recette classique de sauce à la dinde est faite juste à côté d'une dinde à rôtir. Le cou est utilisé pour faire un stock de dinde simple, et la recette de la sauce est terminée avec ces délicieux morceaux brunis de la rôtissoire.

Ce dont vous aurez besoin

• 5 tasses d'eau (ou de bouillon de poulet pour une saveur plus riche)
• 1 dinde, cœur et gésier de dinde (la plupart des abats, mais pas le foie)
• 1/2 oignon haché
• 1 feuille de laurier
• 4 cuillères à soupe de beurre gras ou fondu réservé (de la rôtissoire)
• 1/3 tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à soupe de sauge fraîche hachée

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Comment le faire

1. Pour faire un stock de dinde facile: ajouter l'eau, le cou de dinde, le cœur, le gésier, l'oignon et la feuille de laurier dans une casserole. Porter à ébullition, réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter doucement pendant 2 heures. Éteindre, filtrer et réserver le bouillon de dinde.
2. Lorsque la dinde est cuite, retirez-la délicatement de la rôtissoire et versez-la dans un plat de service pour la reposer, sans la recouvrir d'un papier d'aluminium. Pendant que la dinde se repose, versez la graisse dans la rôtissoire. Mettez 4 cuillères à soupe de graisse dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter la farine et cuire, en fouettant, jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 5 minutes.

1. Ajouter le bouillon de dinde, une tasse à la fois, tout en fouettant. Amenez-le à mijoter, en fouettant souvent. Gratter tous les morceaux et les jus brunis du fond de la rôtissoire dans la sauce. Si vous avez utilisé des oignons coupés, du céleri, etc., dans la poêle, ceux-ci peuvent être ajoutés aussi pour plus de saveur.
2. Réduire le feu et laisser mijoter la sauce pendant environ 10 à 15 minutes. Filtrer les légumes, si utilisés, ajouter la sauge et assaisonner avec du sel et du poivre. Servir chaud à côté de la dinde.

Noter cette recette Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!