Sauce crémeuse aux champignons pour poulet et volaille
Tagliatelles au poulet et champignons à la sauce crémeuse (Septembre 2024)
Cette sauce crémeuse aux champignons peut être servie avec des plats de poulet et de volaille ainsi qu'avec du veau. Il est fait en ajoutant des champignons sautés à une Sauce Suprême de base ou à une Sauce Allemande.
Note: Il existe une autre version de la sauce aux champignons dans la cuisine classique, mais c'est une sauce à base de demi-glace qui peut être servie avec des plats de viande et de porc. Voir la recette pour la sauce aux champignons I.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à soupe de beurre
- ½ cuillère à soupe de jus de citron
- ½ tasse de champignons (tranchés)
- 2 tasses de Sauce Suprême
Comment le faire > Dans une casserole à fond épais, chauffer le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Incorporer le jus de citron, puis ajouter les champignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
- Incorporer la sauce Allemande ou Suprême. Porter à ébullition, cuire encore 5 minutes et servir immédiatement.
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