Polenta crémeuse Recette avec beurre blanc et beurre

Polenta crémeuse Recette

La polenta est un plat d'accompagnement traditionnel dans le sud des États-Unis et dans le nord de l'Italie. Il est fait en mijotant la farine de maïs moulue grossièrement jusqu'à ce que les amidons normaux soient libérés, le rendant merveilleusement crémeux et satisfaisant.

Vous pourriez fabriquer de la polenta en utilisant de l'eau ordinaire, mais l'eau n'a aucun goût, donc le bouillon est un bien meilleur choix. Le bouillon de poulet est excellent pour faire de la polenta, tout comme le bouillon de veau. Mais pour la meilleure polenta que vous ayez goûtée, faites mijoter un jarret de jambon pendant quelques heures et utilisez le liquide qui en résulte pour faire votre polenta.

Pour une torsion différente de la polenta, consultez cette recette de polenta grillée.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 tasse de polenta
• 3 tasses de bouillon blanc (bouillon de volaille, fond de veau ou bouillon de jambon)
• 4 cuillères à soupe de beurre
• Sel casher, au goût

pour le faire

1. Dans une casserole à fond épais, porter à ébullition le liquide de cuisson. Lentement, fouettez la polenta et abaissez la chaleur jusqu'à la fin de la cuisson.
2. Cuire environ 30 minutes, en remuant fréquemment avec une cuillère en bois. La polenta devrait bulle épais comme la lave en fusion pendant ce temps. Si la polenta commence à s'agglutiner, ajouter de l'eau (environ ½ tasse à la fois) pour l'éclaircir.
3. Incorporer le beurre. La consistance finale doit être épaisse et crémeuse mais pas grumeleuse. Ajuster la cohérence avec de l'eau supplémentaire si nécessaire.

1. Assaisonner avec du sel casher et servir immédiatement.

Noter cette recette Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!