Recette de soupe au patate douce au lait de coco

La soupe de patate douce au cari et au lait de coco est un aliment de base pendant les mois les plus frais. La soupe crémeuse et aromatique a une douceur subtile des patates douces rôties. Lorsque je fais une soupe à la patate douce, j'insiste toujours sur la torréfaction des patates douces pour rehausser leur goût de caramel.

Les épices utilisées dans cette recette sont la poudre de curry et le garam masala. Garam masala est simplement un mélange d'épices chaudes couramment utilisées dans la cuisine indienne. Si vous ne parvenez pas à le trouver dans votre magasin local, remplacez-le simplement par de la poudre de curry supplémentaire.

Ce dont vous aurez besoin

• 3 patates douces moyennes
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon (brun, haché)
• 2 gousses d'ail (hachées finement) < 2 branches de céleri (hachées)
• 1 cuillère à soupe de garam masala
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 5 tasses de bouillon de poulet
• > 1/2 tasse d'eau
• En option: 4 tranches de pain (pain frais croustillant pour tremper)
• Comment le faire

Préchauffez le four à 350F (180C). Trancher les patates douces en rondelles de 2 pouces. Placer les pommes de terre dans un plat allant au four et arroser avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Assaisonnez avec un peu de sel. Cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à tendreté. Retirer du four et laisser refroidir.

Entre-temps, dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive restante à feu moyen. Ajouter l'oignon et le céleri et faire frire, en remuant souvent, pendant 5 minutes. Ajouter l'ail et faire revenir pendant 30 secondes.

2. Ajouter le garam masala et la poudre de cari. Frire, en remuant constamment avec une cuillère en bois, pendant 30 secondes. Retirer la casserole du feu.

Scoop la chair des patates douces et jeter les peaux. Placer les pommes de terre dans la casserole et bien remuer pour enrober les épices. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Baissez le feu à moyen-doux et couvrez. Laisser mijoter la soupe pendant 15 minutes. Retirer la soupe du feu et laisser refroidir.

1. Versez la soupe dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélangez en portions jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Remettre la soupe dans une casserole à feu moyen.
2. Ajoutez le lait de coco et l'eau et mélangez bien. Laisser mijoter la soupe à feu moyen pendant 5 minutes.
3. Répartir la soupe dans des bols et servir avec une tranche de pain croustillant pour tremper.
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5. Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!