Muffins aux bananes sans produits laitiers / végétaliens Recette

Cette recette de muffin aux bananes végétaliennes sans produits laitiers est si facile à préparer et nettement plus saine que les recettes qui demandent du beurre et d'autres ingrédients laitiers. N'hésitez pas à ajouter des noix hachées, du chocolat noir sans produits laitiers ou tout ce qui convient à votre palais!

Manger des muffins à la banane pour accompagner les fruits comme les oranges ou les baies mélangées avec un verre d'eau de coco hydratante pour un matin rempli de potassium qui vous donnera un regain d'électrolyte.

Vous pourriez également répandre du beurre de tournesol ou un autre beurre de noix sur du pain aux bananes pour ajouter de la graisse saine à un petit déjeuner plus copieux. Jumeler un muffin avec un œuf dur et un smoothie est aussi un moyen de remplir un petit déjeuner équilibré sans trop d'histoires.

Enfin, un yogourt sans produits laitiers associé à ces muffins végétaliens irait bien avec un grand verre d'eau infusée de fruits.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 1/2 tasse de farine (tout usage)
• 3/4 tasse de sucre (blanc)
• 1 cuillère à café de poudre à pâte
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 / 2 cuillères à café de sel
• 1 1/2 tasse de purée de bananes (environ 3 grandes bananes trop mûres)
• 1 1/2 cuillères à café de substitut d'œuf sec mélangé avec 2 cuillères à soupe d'eau
• 1/3 tasse d'huile de canola
• 1 / 4 tasses de lait de soja (non sucré)
• 1 cuillère à café de jus de citron

Comment le faire

1. Chauffez le four à 350 F. Huiler légèrement un moule à muffins de 12 tasses ou une ligne avec des doublures de papier.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Mettre de côté.
3. Dans un autre bol à mélanger, mélanger les bananes écrasées, le substitut d'œuf mélangé avec de l'eau, l'huile de canola, le lait de soja et le jus de citron jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
4. Ajouter les ingrédients humides à sec, en mélangeant jusqu'à ce qu'ils soient mélangés.
5. Cuire au four de 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin soit propre. Retirer du four.
6. Laissez les muffins refroidir dans la poêle pendant environ 15 minutes avant de les transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
7. Servir chaud ou à température ambiante.

Stockage des muffins végétaliens aux bananes

Les muffins végétaliens peuvent s'assécher plus facilement que les muffins traditionnels. Il est donc important de les conserver correctement.

Après les avoir complètement refroidis sur une grille, alignez un récipient hermétique avec des serviettes en papier et rangez les muffins les uns sur les autres dans le récipient. Garnir les muffins avec une autre serviette en papier pour sceller l'humidité. Sceller le haut avec un couvercle.

Conservez-les à température ambiante pendant deux à quatre jours. Par la suite, ils peuvent être congelés, emballés individuellement, mais ne pas les réfrigérer car cela va changer le goût et la texture des muffins.

Pour les décongeler, laissez-les simplement à température ambiante et faites-les chauffer doucement au micro-ondes ou au four jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.