Délicieux Satay au poulet et légumes marinés chinois Recette

Le satay au poulet est l'un de mes appertiers préférés dans la cuisine asiatique. Poulet satay provient d'Indonésie et ce n'est même pas une nourriture chinoise. Cependant, il est très populaire dans les plats à emporter chinois et vous pouvez voir le poulet satay sur presque tous les plats à emporter chinois au Royaume-Uni.

J'utilise la pâte de sésame blanc chinois comme ingrédient principal pour faire satiner le poulet satay, mais vous pouvez aussi le remplacer par de la sauce tahini ou même du beurre de cacahuète lisse (utilisez du beurre de cacahuète lisse et pas du type de cacahuètes ).

J'utilise aussi de la sauce barbecue chinoise (sauce barbecue Shacha 沙茶醬) pour la marinade. Cette sauce barbecue chinoise est un fameux condiment ou pâte dans le sud-est de la Chine et aussi à Taïwan. Il est fabriqué à partir d'huile de soja, d'ail, d'échalotes, de chilis, de barbue et de crevettes séchées. Il a un goût savoureux, épicé et piquant.

Les Chinois et les Taïwanais utilisent habituellement cette sauce comme trempette pour les pots chauds, comme pour les viandes grillées, comme assaisonnement pour les soupes avec et sans nouilles et aussi comme plats sautés. Vous devriez être en mesure d'acheter de la sauce barbecue Shacha dans presque tous les supermarchés chinois sur le plateau de condiments ou de sauce. Après avoir ouvert cette sauce, assurez-vous de la conserver dans votre réfrigérateur.

Vous pouvez utiliser de la poitrine de poulet ou du filet de cuisse de poulet pour cette recette, c'est à vous de décider. Si vous utilisez un filet de cuisse de poulet, coupez-les en dés. Cela vous facilitera le barbecue ou le gril.

Je fais habituellement mariner le poulet satay pendant la nuit pour un meilleur goût. Vous pouvez préparer ce satay de poulet à l'avance et en grandes quantités pour votre fête barbecue. Assurez-vous de tremper les brochettes de bambou ou les brochettes de bois avant de faire le barbecue. Cela empêchera les brochettes de brûler pendant la cuisson.

Je prépare également des légumes marinés pour accompagner ce poulet satay, car la saveur aigre-douce des légumes marinés saura combler votre appétit durant l'été. Vous pouvez servir les légumes marinés sur le côté de votre poulet satay ou même mélanger les légumes marinés avec un peu de salade pour devenir une salade de légumes au vinaigre d'été.

Ce dont vous aurez besoin

• Pour le poulet Satay:
• 450 grammes de poitrine de poulet
• Pour la marinade:
• 2 cuillères à soupe de sauce soja légère
• 1 cuillère à café de sel marin
• 1 / 2 cuillères à café de cumin
• 1/4 cuillère à café de cannelle
• 1/4 cuillère à café de poudre de curry
• 1/4 cuillère à café de poudre de chili
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de sucre demerara
• 2 cuillères à thé s Sauce barbecue chinoise (沙茶醬)
• 2 cuillères à café de gingembre
• 1 cuillère à café d'oignon (haché)
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• Pour les légumes marinés: > 1/2 cuillère à café de poivre de Sichuan
• 1 cuillère à café de poivre blanc
• 2 feuilles de laurier
• 200 millilitres de vinaigre de riz
• 200 millilitres d'eau
• 180 grammes de sucre
• 2 à 3 3 à 4 radis
• 1 carotte
• Comment le préparer
• Poulet Satay

Trancher la poitrine de poulet en «lanières» d'environ 1 cm d'épaisseur

Marinade poulet avec tous les assaisonnements et conserver au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

1. Faites tremper les brochettes de bambou dans l'eau pendant au moins 30 minutes.
2. Embrocher la poitrine de poulet et faire griller le barbecue ou faire cuire le satay jusqu'à ce qu'il soit cuit. Prêt à servir.
3. Légumes marinés
   Éplucher les échalotes et les carottes.

Trancher les échalotes et le radis en fines tranches. Déchiqueter les carottes.

1. Faire bouillir tous les assaisonnements du poivre du Sichuan au sucre dans une casserole.
2. Après que les assaisonnements aient bouilli, éteignez le feu et ajoutez tous les légumes. Laissez-le de côté pour refroidir.
3. Le plat est maintenant prêt à servir. Vous pouvez mélanger ce légume mariné avec des feuilles de salade ou simplement servir sur les feuilles de salade.