Facile Casserole de petit-déjeuner aux saucisses et pommes de terre

Cette recette de cocotte-minute savoureuse et facile à préparer peut être préparée à l'avance et réfrigérée jusqu'au lendemain. Ensuite, il suffit de le sortir du réfrigérateur environ 15 à 20 minutes avant de cuire au four pour un matin sans tracas.

Ce dont vous aurez besoin

• 1/2 lb de saucisse de porc (épicée ou douce)
• 1 oignon moyen (haché)
• 4 tasses de pommes de terre rissolées (congelées, coupées en dés, décongelées, environ 16 onces)
• 1 1/2 tasse de Monterey jack (ou fromage cheddar, déchiqueté et divisé)
• 3 oeufs (battus)
• 1 tasse de lait
• 1/4 de cuillère à café de poivre
• En option: salsa légère >

Comment le faire

Chauffez le four à 350 F (180 C / Gas 4). Beurrer un plat de cuisson carré de 8 pouces.

1. Dans une grande poêle, cuire la saucisse et l'oignon, en cassant la saucisse avec une spatule. Lorsque la saucisse est cuite, égoutter l'excès de graisse.
2. Dans le plat de cuisson préparé, déposer les pommes de terre rissolées, la moitié du fromage râpé, le mélange de saucisses et d'oignons, puis le reste du fromage râpé.
3. Dans un bol, fouetter ensemble les oeufs, le lait et le poivre; Verser le mélange d'œufs sur le fromage.

Couvrir de papier d'aluminium et cuire de 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré près du centre en ressorte propre.

1. Transférer la cocotte sur une grille et laisser reposer de 10 à 15 minutes.
2. Couper en carrés. Servir avec de la salsa, si désiré.
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