Chaudrée de maïs aux saucisses et pommes de terre Recette

Cette chaudrée de maïs garnie de saucisse et de pommes de terre est parfaite pour un repas par temps froid ou un déjeuner quotidien. Servir avec du pain fait maison ou des biscuits.

La chaudrée demande de la saucisse italienne en vrac, mais un chorizo ​​frais épicé ou une saucisse de style campagnard peuvent également être utilisés. Ou utilisez une saucisse de petit déjeuner doux.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 livre en vrac Saucisse italienne ou saucisse campagnarde
• 1 tasse d'oignon haché
• 1/4 tasse de farine tout usage
• 2 1/2 tasses bouillon de poulet
• 2 tasses de pommes de terre en or ou à peau rouge
• 2 tasses de grains de maïs congelés
• 1 petite boîte (8 onces) de maïs crème
• 1/4 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
• Un filet de sauce piquante
• 2 tasses de lait entier et demi ou de lait entier
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1/2 cuillère à café de sel ou au goût

Comment le faire

1. Dans un grand faitout ou une casserole à feu moyen, faire dorer la saucisse avec l'oignon haché jusqu'à ce que la saucisse ne soit plus rose et que l'oignon soit ramolli et légèrement bruni.
2. Incorporer la farine dans le mélange de saucisse et d'oignon jusqu'à homogénéité. Cuire en remuant pendant 2 minutes.
3. Incorporer graduellement le bouillon de poulet dans le mélange à saucisse jusqu'à homogénéité.
4. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés, le maïs et le maïs crème, le poivre et la sauce piquante. Porter à ébullition et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes, en remuant fréquemment.

1. Couvrir et continuer la cuisson, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
2. Ajouter la moitié-moitié, la crème légère ou le lait; incorporer le beurre.
3. Goûtez et ajoutez du sel, au besoin, et faites chauffer.

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