Facile Oeufs au diable de Dijon Recette

Ces oeufs farcis sont toujours un succès, et ils sont super faciles à préparer. Il suffit de cuire les oeufs et de mélanger les jaunes avec les ingrédients simples. Les jaunes sont ensuite ramenés dans les moitiés d'œufs. Cette recette fait 1 douzaine d'œufs farcis, et elle est facilement mise à l'échelle pour une fête ou un rassemblement plus important.

Pour une occasion spéciale, garnissez un plat de service avec du chou frisé ou des légumes verts. Disposez les œufs farcis sur les légumes verts et dispersez les petites tomates cerises ou les tomates cerises parmi les légumes verts, ainsi que les grosses olives mûres et les cornichons ou les cornichons.

Ce dont vous aurez besoin

6 gros œufs
2 cuillères à soupe de mayonnaise
1 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon
1 oignon vert (tranché finement, vert réservé et mis de côté)
3 à 4 feuilles de persil (feuilles fraîches, hachées finement, divisées)
Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
Facultatif: paprika

Comment le faire

Mettez les oeufs dans une casserole et couvrez d'eau à une profondeur d'environ 1 pouce au-dessus des oeufs. Porter l'eau à ébullition à feu moyen-vif. Retirer la casserole du feu et couvrir la casserole. Laisser reposer pendant 15 minutes. Égoutter et refroidir les oeufs avec de l'eau froide. Les œufs sont généralement plus faciles à peler juste après leur refroidissement. Voir les conseils pour plus de conseils sur les œufs.

Couper en deux ou en quart les oeufs; ramasser les jaunes dans un petit bol.

Écraser les jaunes et ajouter la mayonnaise et la moutarde de Dijon. Si désiré, humidifier avec plus de mayonnaise et de Dijon jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte.

Incorporer la partie blanche et vert clair de l'oignon vert tranché et la plus grande partie du persil haché. Ajouter le sel et le poivre au goût.

À l'aide d'une petite cuillère à thé ou d'une poche à pâtisserie, remplissez les moitiés ou les quarts de blanc d'œuf. Saupoudrer de l'oignon vert émincé réservé et du persil restant. Saupoudrer légèrement de paprika.

Conseils

Selon l'American Egg Board, les œufs peuvent être consommés en toute sécurité 2 à 3 semaines après la date de «vente».
Si vous n'êtes pas sûr de la fraîcheur de vos œufs - les œufs locaux pourraient ne pas avoir de date de péremption ou l'emballage pourrait avoir été jeté - remplissez un bol d'eau froide. Placez les oeufs dans l'eau. S'ils coulent au fond du bol, ils sont assez frais. S'ils sont un peu ballants et se tiennent à une extrémité au fond du bol, ils ont quelques semaines, mais ils sont toujours bons à manger. S'ils flottent à la surface, ils devraient être jetés.
Si vous faites cuire des oeufs trop longtemps ou à une température trop élevée, vous pourriez constater qu'ils ont un anneau verdâtre entre le jaune et le blanc. Bien que la décoloration ne soit pas attrayante, elle est inoffensive.

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