Recette de rôti à côtes levées grillées
Côte de boeuf : cuisson au barbecue (Septembre 2024)
Il s'agit d'une recette simple pour un rôti à côtes grillées. Vous pouvez garnir de raifort ou d'un beurre d'herbes de votre choix. Servir avec un côté de purée de pommes de terre crémeuse et des légumes grillés pour une délicieuse gâterie.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 (4-5 livres) côtes grillées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail, tranchées finement
- 1 cuillère à soupe casher ou sel de mer
- 2 cuillères à café poivre noir moulu
Comment le préparer
- Préchauffez le gril à feu moyen-vif et préparez-le pour une cuisson indirecte.
- Essuyez légèrement la grille avec de l'huile d'olive.
- Faites des petites fentes dans le rôti et placez les tranches d'ail à l'intérieur.
- Manteau avec du sel et du poivre et placez sur la partie chaude du gril.
- Saisir la viande de tous les côtés pendant 3 à 4 minutes chacune.
- Déplacer le rôti sur une partie plus froide de la grille, couvrir et laisser cuire pendant plus d'une heure et demie, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne entre 135-140 ° F (57-60 ° C) pour les mi-saignantes.
- Une fois cuit à la cuisson désirée, retirer du feu et laisser reposer 10 minutes avant de découper.
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