Facile Recette de biscuits doux au pain d'épice

Vous voulez savoir comment faire des biscuits de pain d'épice qui sont doux et épicés? Cette recette facile vous montre comment. Il y a deux secrets de base qui rendent ces cookies doux: 1) Roulez-les très épais (entre 1/4-inch et 1/2-inch) et 2) Ne les faites pas trop cuire. Une cuisson excessive les rendra trop croquants.

Il est également important de stocker les cookies correctement. Ajouter un morceau de pain blanc à la boîte à biscuits, et cela permettra de garder vos biscuits de pain d'épice doux et frais jusqu'à 1 semaine.

Pour une version plus nutritive et riche en fibres de ces biscuits, utilisez de la farine de blé entier blanche. La farine de blé entier blanche a le même profil nutritionnel que la farine de blé entier ordinaire, mais elle se redresse un peu plus comme de la farine tout usage et donne un biscuit plus tendre.

Ce dont vous aurez besoin

• 3/4 tasse de beurre
• 1 tasse de cassonade (claire ou foncée, bien tassée)
• 1/2 tasse de mélasse (recommandé: bande noire non soufrée)
• 1 large oeuf
• 3-1 / 2 tasses de farine tout usage (ou farine de blé entier blanche)
• 1 cuillère à café de poudre à pâte
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

Comment le faire

1. Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu doux. Incorporer le sucre brun et la mélasse jusqu'à dissolution du sucre et bien mélanger. Retirer du feu.
2. Laisser refroidir 5 minutes, puis verser dans un grand bol. Battre dans l'œuf.
3. Vider la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la tarte à la citrouille sur le mélange de sucre. Mélanger les ingrédients secs dans l'humidité avec une cuillère en bois ou une spatule robuste (pas un mélangeur électrique) jusqu'à ce que vous ne pouvez plus voir de la farine. Les ingrédients secs devraient être bien incorporés, mais ne pas surmixer, ou les biscuits de pain d'épice seront durs.

1. Divisez la pâte à biscuits de pain d'épice en deux. Former chaque moitié dans un disque. Envelopper dans une pellicule de plastique. Réfrigérer au moins 1 heure ou jusqu'à 4 jours.
2. Lorsque vous êtes prêt à cuire, retirez la pâte à biscuits de pain d'épice du réfrigérateur et laissez-la revenir à température ambiante. Préchauffez le four à 350 degrés. Tapisser les plaques à biscuits avec des tapis Silpat (comparer les prix) ou du papier parchemin.
3. Déposer un peu de farine sur les nattes de silpat ou le papier parchemin (alternativement, fariner généreusement). Déballer la pâte et placer la pellicule de plastique sur la pâte comme tampon pour empêcher le rouleau de coller à la pâte. Rouler la pâte à biscuits de pain d'épice à une épaisseur de 1 / 4- à 1/2-inch. Couper en formes désirées. Disposer les biscuits de pain d'épice sur les plaques de cuisson, de sorte qu'ils sont 1 pouce d'intervalle.
4. Faites cuire les biscuits au pain d'épices 7-14 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fermes au toucher. Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur de vos cookies.Décorer avec des sucres colorés, des paillettes ou du glaçage.

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