Gâteau Forêt Noire au chocolat et cerises

Le gâteau de la Forêt-Noire est originaire de la région de la Forêt Noire en Allemagne. Il existe de nombreuses versions de ce gâteau. Tous les gâteaux sont faits avec du chocolat, des cerises et beaucoup de crème. Les versions très faciles de ce gâteau sont faites avec un gâteau de mélange à gâteau, remplissage de tarte aux cerises et garniture fouettée. Il existe également des versions que tout est fait à partir de zéro. Aucune des versions n'est terriblement difficile à faire. Cette version utilise tout à partir de zéro, mais elle peut ne pas être aussi intensive en temps que d'autres versions à partir de zéro.

Ce dont vous aurez besoin

Pour le gâteau:
1-2 / 3 tasses de farine
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de sel
4 onces chocolat non sucré
1/2 tasse d'eau
1/2 tasse de beurre (ramolli)
1-3 / 4 tasses de sucre
3 oeufs
1 cuillère à café d'extrait de cerise (ou vanille)
3/4 tasse de lait
1/2 tasse de brandy de cerise (kirsch, divisé)
Pour le remplissage de cerises:
1 (15 onces) de cerises douces foncées au sirop
4 cuillères à café de fécule de maïs < 3 cuillères à soupe de brandy de cerise (kirsch)
Pour la crème fouettée Glaçage:
1 et 3/4 cuillère à café de gélatine
3 cuillères à soupe plus 2 cuillères à café de liqueur de cerise froide (kirsch) ou d'eau
3-1 / 2 tasses de crème
Pour les garnitures:
12 cerises au marasquin
3 tablettes de chocolat (chocolat noir, chocolat au lait et chocolat blanc)

Comment le faire

Gâteau:

Graisser et fariner deux moules à gâteaux ronds de 9 pouces. Préchauffer le four à 350 degrés F. Mélanger la première farine, le bicarbonate de soude et le sel avec un fouet. Mettre le mélange de côté. Dans un récipient allant au micro-ondes, faire fondre le chocolat avec l'eau. Micro-ondes pendant 1 minute et vérifiez le chocolat. S'il n'est pas fondu, continuez de le passer au micro-ondes pendant 10 secondes à la fois. Mettre le mélange de côté. Dans un grand bol, fouetter le beurre et le sucre.

Ajouter les oeufs un à la fois et mélanger. Ajouter la vanille et mélanger.

Verser le chocolat un peu à la fois et mélanger. Combinez complètement. Ajouter le mélange de farine alternativement avec le lait jusqu'à ce que tout soit utilisé. Verser la pâte dans les moules préparés. Cuire au four de 27 à 35 minutes jusqu'à ce qu'il soit testé avec un cure-dent et que le gâteau se soit éloigné des moules. Retirer les gâteaux du four. Même verser 1/4 tasse de kirsch sur chaque couche de gâteau. Laissez le gâteau reposer dans les moules pendant 2 minutes. Retirer les gâteaux des poêles sur les grilles de cuisson. Laisser le gâteau refroidir complètement avant d'assembler le dessert.

Garniture de cerises:

Égoutter les cerises dans un petit pot. Réglez les cerises de côté. Incorporer la fécule de maïs jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée. Porter le jus à ébullition. Laisser mijoter 2 minutes jusqu'à épaississement. Retirer de la chaleur. Incorporer 2 cuillères à soupe d'eau-de-vie de cerise (kirsch). Ajouter les cerises. Laisser refroidir les cerises en faisant le glaçage à la crème fouettée.
Glaçage à la crème fouettée:

Faire tremper la gélatine nature dans du kirsch froid ou de l'eau pendant 5 minutes. Dissoudre en le plaçant dans le haut du bain-marie sur l'eau frémissante. Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit à peine raide. Ajouter la gélatine fondue tout d'un coup à la crème pendant le fouettage. Arrêtez de fouetter lorsque la crème forme des pics mous.
Assembler le gâteau:

Placer la couche de gâteau sur une assiette de service. Verser le remplissage de cerise sur la couche inférieure. Déposer 1 tasse de crème fouettée sur les cerises. Placez la couche de gâteau restante sur le dessus de la couche de crème fouettée. Utilisez la moitié de la crème fouettée restante pour givrer le haut du gâteau.
Mettez le reste sur les côtés du gâteau.

Placez le gâteau dans le réfrigérateur. Pendant que le gâteau repose dans le réfrigérateur, utilisez un éplucheur de légumes pour gratter les barres de chocolat pour faire des boucles de chocolat. Si vos mains deviennent trop chaudes, le chocolat peut fondre. Arrêtez et rincez-vous les mains à l'eau froide. Séchez-les et continuez à faire des boucles de chocolat.

Retirez le gâteau du réfrigérateur. Couvrir le gâteau entier avec des boucles de chocolat. Alternant avec des saveurs et / ou des couleurs. Placez les cerises à tiges uniformément autour du bord supérieur du gâteau.

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Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!