Recette de Boulettes de viande suédoises préférées

Ces boulettes de viande suédoises classiques sont un favori de la famille. Nous les aimons avec des pommes de terre en purée, mais les nouilles cuites ou le riz seraient également excellents. Ils font un excellent apéritif, aussi bien. Servez-les sous forme de buffet (smorgasbord) dans un plat-réchaud ou une mijoteuse.

J'aime le mélange de bœuf et de porc dans ces boulettes de viande, mais vous pouvez utiliser tout le bœuf ou un mélange de bœuf et de veau.

La sauce à la crème de bœuf classique est une sauce typique, et si vous voulez être très traditionnel, ajoutez des conserves d'airelles au repas.

Voir aussi
Boulettes de viande suédoises classiques

Ce dont vous aurez besoin

• 1/2 tasse de chapelure sèche
• 1/4 tasse de lait
• 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
• 1 petit oignon (finement haché)
• 1 1/2 livre de boeuf haché (85% à 90%)
• 1/2 livre de porc haché
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 gros œuf (battu)
• 3/4 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1/8 cuillère à café de piment de la Jamaïque
• 1/8 cuillère à café de muscade moulue
• 3 cuillères à soupe de beurre > Pour la sauce:
• 1/4 tasse de farine
• 3 tasses de bouillon de boeuf
• 1/2 tasse de crème fraîche

Comment le faire

Mélanger la chapelure et le lait dans un petit bol; remuer pour mélanger. Mettre de côté.

1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou faire sauter la poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon finement haché et saupoudrer, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 4 à 6 minutes.
2. Dans un grand bol, mélanger le boeuf haché et le porc, le mélange de chapelure, l'oignon sauté, le miel, l'œuf, le sel et le poivre et les épices. Mélanger avec les mains jusqu'à homogénéité.

Façonnez le mélange de viande en boulettes de viande de 1 1/2 pouce.

1. Dans la même poêle à feu moyen, faites fondre les 3 cuillères à soupe de beurre. Faire cuire les boulettes de viande en les faisant dorer de tous les côtés pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes de viande soient dorées et cuites. *
2. Vous pouvez aussi faire cuire les boulettes de viande.
3. Transférer les boulettes de viande dans une casserole allant au four, couvrir avec du papier d'aluminium et garder au chaud dans un tiroir chauffant ou un four à 200 °.
4. Dans la même grande poêle, incorporer la farine dans les égouttures, en ajoutant un peu plus de beurre si nécessaire. Cuire en remuant pendant environ 2 minutes. Incorporer le bouillon de bœuf et poursuivre la cuisson en fouettant jusqu'à épaississement. Incorporer la crème épaisse et cuire, en remuant, pendant une minute de plus, ou jusqu'à épaississement comme désiré.
5. Disposez les boulettes de viande sur un plat ou dans un plat de service et cuisez-les sur la sauce. Saupoudrer de persil frais haché, si désiré.
6. Servez ces boulettes de viande avec une purée de pommes de terre ou des nouilles au beurre cuites et chaudes.
7. À l'apéritif, servez-les chauds dans une mijoteuse ou un plat réchaud avec des cure-dents, des petites assiettes et des serviettes pour les invités.

8. Donne environ 24 à 30 boulettes de viande.

* Selon l'USDA, le boeuf haché et le porc doivent être cuits à au moins 160 F (71.1 C) sur un thermomètre alimentaire. Si vous utilisez de la dinde hachée ou du poulet dans les boulettes de viande, la température minimale de sécurité est de 165 F (74 C).