Recette de pâtes au fenouil - Dîner de la semaine rapide

Parfaitement à l'aise dans le cadre d'un repas plus copieux, cette délicieuse pâtes au fenouil, faciles et délicieuses, peut aussi servir de simple plat. Le morceau de chili (facultatif mais fabuleux) vous réchauffe et l'ail bruni a fait ressortir la douceur au cœur du fenouil. Cette recette double facilement pour de plus grands appétits.

Note: gagnez du temps en faisant cuire la "sauce" pendant que les pâtes cuisent; sauvez les plats en faisant cuire la sauce dans le pot de pâtes après avoir vidé les nouilles.

Ce dont vous aurez besoin

1/2 livre de spaghetti ou autres nouilles longues
1 bulbe de fenouil
2 à 3 gousses d'ail
1/4 cuillère à café de flocons de chili rouge (ou 1 petit piment rouge ou vert)
1 cuillère à café de graines de fenouil
1/4 tasse de feuilles de persil plat
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de sel marin, plus plus pour les pâtes eau
1/2 tasse de vin blanc ou de bouillon

Comment le faire

Porter à ébullition une grande casserole d'eau bien salée et cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient à peine tendres à la morsure (elles cuisent un peu plus dans la sauce , alors laissez-vous une marge de manœuvre), réservez 1 tasse de liquide de cuisson avant de vider les nouilles.
Pendant que l'eau bout et que les pâtes cuisent, préparez les autres ingrédients. Couper l'ampoule de fenouil en deux et la couper en tranches fines. Épluchez et émincer l'ail. Si vous utilisez un piment frais, enlevez la tige et les graines et coupez-les en fines tranches. Écraser les graines de fenouil dans un mortier et un pilon ou les mettre dans un petit sac en plastique refermable et les écraser avec le fond d'une poêle à frire lourde. Hacher le persil.

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle, dans une sauteuse ou dans la cocotte à feu moyen-vif. Ajouter l'ail et cuire en remuant jusqu'à ce qu'il commence à dorer et à peine brunir sur les bords. Ajouter les flocons de chili ou le piment frais, mélanger avec l'ail. Ajouter le fenouil, les graines de fenouil et 1/2 cuillère à thé de sel et cuire, en remuant, jusqu'à ce que le fenouil se ramollisse un peu, environ 2 minutes. Ajouter le vin ou le bouillon, couvrir, réduire le feu à moyen-doux, et cuire jusqu'à ce que le fenouil soit assez tendre, environ 5 minutes.
Ajouter le persil, mélanger. Ajouter les pâtes égouttées et le liquide de pâtes réservé, remuer et mélanger pour tout mélanger. Augmenter le feu et laisser cuire jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit absorbée et évaporée, et que toutes les saveurs se soient combinées, de 2 à 3 minutes.
Servir avec beaucoup de parmesan, de pecorino ou tout autre fromage dur que vous aimez sur vos pâtes.

Donne 2 à 3 portions Pâtes de fenouil .

Noter cette recette Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!