Recette de biscuits aux graines de fenouil enrobées de bonbons

Les graines de fenouil enrobées de sucre, ou Mukhwas , sont souvent servies après un repas dans des restaurants indiens et sont la vedette de ces biscuits.

Ces biscuits aux graines de fenouil légèrement croquants sont un véhicule parfait pour ces petits bonbons, juste après les avoir mangés directement du sac, bien sûr. Si vous ne pouvez pas trouver ces bonbons, qui sont disponibles sur les marchés indiens et en ligne, que tout type de saupoudrer fera aussi bien, comme les graines de fenouil séchées régulières sont utilisées dans la pâte et les graines colorées décorent simplement les sommets des biscuits.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 cuillère à soupe de graines de lin (graines de lin moulues)
• 2 cuillères à soupe d'eau
• 1 tasse de margarine végétalienne <1 1 tasse de granulés sucre
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille
• 2 tasses de farine tout usage
• 1 tasse de farine de pois chiche (farine de gramme / besan)
• 1/4 tasse de graines de fenouil enrobées de sucre
• Facultatif: 1/4 tasse végétalien arrose pour décorer

Comment le faire

Préchauffez votre four à 400 F et tapissez une grande plaque à biscuits de papier parchemin ou d'un tapis de silicone. Dans un très petit bol, fouetter ensemble le repas de graines de lin et 2 cuillères à soupe d'eau et laisser reposer jusqu'à gélification, environ 5 minutes.

1. Dans un grand bol d'un batteur électrique, mélangez la margarine végétalienne, le sucre cristallisé et l'extrait de vanille, puis incorporez lentement la farine de graines de lin préparée. (Vous pouvez également faire cette recette à la main, mais il faudra un peu de coude pour que le mélange se rassemble.) Assurez-vous de bien remuer jusqu'à ce qu'une pâte dure se forme, environ 100 coups.)

Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine tout usage et la farine de pois chiches jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. À l'aide d'un batteur électrique, mélanger à vitesse moyenne-basse avec le mélange de margarine en crème jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme.

1. Tapoter la pâte dans un disque, puis l'envelopper dans une pellicule de plastique ou du papier parchemin et laisser refroidir au congélateur pendant environ 15 à 20 minutes. ou jusqu'à très froid. Vous pouvez également refroidir la pâte au réfrigérateur pendant environ 2 à 3 heures si vous n'êtes pas pressé.
2. Préparez une surface propre et plane en saupoudrant légèrement de pois chiches ou de farine tout usage. Étaler la pâte refroidie sur une surface légèrement farinée jusqu'à ce que la pâte ait environ 1 / 4-1 / 2 pouce d'épaisseur. Découpez les biscuits en utilisant vos emporte-pièces en forme de favori. Je trouve que les formes géométriques simples fonctionnent mieux avec cette pâte.
3. Décorez les biscuits coupés avec les graines de fenouil enrobées de sucre et autres pépites végétaliennes si désiré. Placez les biscuits à environ 2 pouces de distance sur la plaque à biscuits préparée et sur la grille du milieu de votre four.
4. Faire cuire au four préchauffé de 7 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit légèrement doré et parfumé. Moins de temps de cuisson sera nécessaire pour les biscuits plus minces.
5. Conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 5 jours.

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