Recette de Sauce barbecue à la moutarde de Géorgie

Dans le nord de la Géorgie et dans l'ouest de la Caroline, la sauce barbecue commence avec la moutarde. Parfois, ça devient sucré et parfois il y a de la chaleur. Cette sauce épicée à la moutarde a une touche de chaleur et est la sauce barbecue parfaite pour le porc effiloché, mais n'ayez pas peur de l'essayer sur du poulet ou des côtes levées.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 tasse de moutarde
• 1/2 tasse de cassonade (bien tassée)
• 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de graines de céleri
• 1 cuillère à café de Tabasco

Comment le faire

1. Mélanger tous les ingrédients dans une casserole à feu doux. Laisser mijoter pendant 15 minutes.

2. Retirer du feu et laisser refroidir la sauce pendant 10 à 15 minutes avant de l'utiliser. La sauce peut être conservée dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 semaines après la préparation.