Gâteau de Café sans gluten (Kaffee Kuchen) Recette
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"Kuchen" est l'allemand pour le gâteau. Des gâteaux simples garnis de miettes comme notre «kaffee kuchen» sans gluten sont une tradition populaire en Allemagne. Selon notre expert alimentaire allemande, Jennifer, les kuchens sont faciles à préparer et souvent appréciés par les Allemands en milieu d'après-midi avec du café, d'où le nom de «kaffee and kuchen». Si vous êtes assez vieux pour vous souvenir du sketch hilarant de SNL de Mike Myer au début des années 1990, "Coffee Talk with Linda Richman", vous apprécierez particulièrement cette tranche d'histoire vintage.
Notre version de kuchen, sans gluten et sans gluten, contient des ingrédients simples et est garnie d'une garniture de noix, de sucre et de cannelle exceptionnellement délicieuse, parfaite pour un après-midi d'automne ou d'hiver «kaffeeklatsch». Ce dont vous aurez besoin
Pour la garniture de chapelure:
- 1/3 tasse / 35 grammes de noix
- 1/3 tasse / 75 grammes de sucre de canne granulé
- 1 1/2 cuillères à café de cannelle > 1 cuillère à soupe de beurre fondu
- Pour le gâteau:
- 1 tasse de farine tout usage sans gluten (le mélange de farine sans gluten Namaste Foods a été utilisé dans cette recette avec de bons résultats. avant de servir en raison de la quantité de gomme de xanthane contenue dans ce mélange particulier.Le gâteau avait en réalité une texture presque parfaite le jour 2. Si votre mélange ne contient pas de gomme de xanthane ou de gomme guar, pour des résultats
- meilleurs
- ADD 3 / 4 cuillères à café de gomme de guar xanthane et Si votre mélange contient l'une des gommes ci-dessus, ne pas ajouter plus de gomme) 1/2 tasse de canne granulée sucre / 96 grammes 1 1/2 cuillères à café de poudre à pâte sans gluten
- 1/2 cuillère à café de sel casher
- 1/4 tasse de beurre non salé (réfrigéré et cube)
- 1 gros oeuf
- 1 / 2 tasses de lait
- Comment le faire
Graissez le fond d'un moule rond ou carré de 8 pouces.
Déposer les noix, 1/3 tasse de sucre, la cannelle et le beurre fondu dans un robot culinaire. Pulse plusieurs fois jusqu'à ce que les noix soient moulues à la consistance de petites miettes. Placer dans un bol séparé et mettre de côté.
Tamisez la farine sans gluten, 1/2 tasse de sucre, la poudre à pâte et le sel ensemble. Placez les ingrédients secs dans le bol du robot culinaire.
Ajoutez le beurre en cubes refroidi et poussez jusqu'à ce que le mélange ait la consistance de la chapelure grossière. Verser le mélange dans un grand bol à mélanger. Faire un puits au centre et ajouter l'oeuf et le lait. Remuer jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée.Versez la pâte dans la poêle préparée. Lisser le dessus de la pâte à gâteau avec une spatule. Saupoudrer uniformément le mélange de sucre de noix sur le dessus de la pâte. Utilisez une fourchette ou une cuillère pour presser doucement la chapelure dans la pâte. N'en faites pas trop. Pressez doucement.
Cuire au four préchauffé environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Évitez la contamination croisée lors de la cuisson!
Important rappel de cuisson sans gluten:
Rappel: Assurez-vous toujours que vos surfaces de travail, vos ustensiles, vos poêles et vos outils ne contiennent pas de gluten. Toujours lire les étiquettes des produits. Les fabricants peuvent modifier les formulations de produits sans préavis. En cas de doute, n'achetez pas et n'utilisez pas un produit avant de contacter le fabricant pour vérifier que le produit est exempt de gluten.
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Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!
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