Bague d'oignon frit sans gluten Recette

Les rondelles d'oignon sans gluten frites sont un vrai régal! Utilisez cette recette et les oignons Vidalia ou Walla Walla. Ils sont croustillants délicieux.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 oignons jaunes sucrés (de préférence Vidalia en saison ou Walla Walla)
• 1 tasse de farine sans gluten (tout usage, farine tout usage sans gluten Bob's Red Mill utilisée dans cette recette)
• 1 tasse de fécule de maïs
• 1 cuillère à café de sel marin
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à café d'oignon en poudre
• 1 cuillère à café de paprika
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Comment le faire

Préchauffez le four au réglage «chaud» ou environ 250 F. Placez un support de refroidissement sur une grande plaque à pâtisserie recouverte de papier essuie-tout.

1. Déposer la farine sans gluten, la fécule de maïs, le sel et les assaisonnements dans un grand bol. Fouetter pour bien mélanger.
2. Ajouter le soda et remuer avec une fourchette jusqu'à homogénéité. La pâte devrait être épaisse et versable. Si nécessaire, ajouter plus de soda, 1 cuillère à café à la fois.
3. Épluchez les oignons et coupez les extrémités. Trancher en rondelles.

Chauffer l'huile dans un grand four hollandais lourd ou une friteuse électrique jusqu'à ce qu'elle atteigne 350 F.

1. Placer de petits lots d'oignons émincés dans un bol de pâte. Utilisez une fourchette pour bien enrober les tranches de pâte.
2. Abaisser délicatement les oignons battus dans de petites quantités d'huile chaude et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 3 à 4 minutes.
3. Utilisez une grande cuillère ou une pince à fente pour enlever les oignons et égouttez-les sur une grille.
4. Placer une plaque de cuisson avec les oignons frits dans le four pour les garder au chaud tout en continuant à frire les oignons par lots.

Rappel:

Assurez-vous toujours que vos surfaces de travail, vos ustensiles, vos poêles et vos outils sont exempts de gluten. Toujours lire les étiquettes des produits. Les fabricants peuvent modifier les formulations de produits sans préavis. En cas de doute, n'achetez pas et n'utilisez pas un produit avant de contacter le fabricant pour vérifier que le produit est exempt de gluten.