Comment déshydrater les légumes avec votre four

Ne possède pas de déshydrateur? Aucun problème. Voici comment faire sécher les légumes dans votre four.

Les légumes déshydratés sont utiles pour les soupes, les ragoûts, les trempettes, les purées et les sauces. Ils ont l'avantage d'être compacts, légers, et de rester indéfiniment à température ambiante (pas de soucis si la puissance est coupée, contrairement aux aliments surgelés).

• 01 de 06 Comment sécher les tomates - Méthode au four

  

  Utilisez des tomates bien mûres pour les résultats les plus savoureux. Leda Meredith

  Les tomates séchées ne doivent pas être "séchées au soleil" pour être délicieuses. Là où je vis, les étés sont trop humides pour sécher les aliments au soleil (ils moisissent). C'est pourquoi je choisis de les sécher dans un déshydrateur ou dans le four. Le résultat est tout aussi intensément savoureux et coloré que ceux qui ont été séchés dans des climats moins humides au soleil (et beaucoup moins cher).

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• 02 de 06 Navets séchés au four

  

  Anthony Rosenberg / Getty Images

  Cette méthode de séchage des navets préserve la couleur claire, la saveur et les nutriments du légume. Les navets séchés sont excellents dans les soupes (y compris les soupes maison) et les ragoûts. Ils prennent également très peu de place et ne pèsent presque rien, ce qui les rend très faciles à ranger.
• 03 de 06 Chips de chou frits au four

  

  antonios mitsopoulos / Getty Images

  Ces croustilles de chou croquantes savoureuses sont une alternative saine aux croustilles. Ils sont si savoureux que je n'ai pas encore rencontré quelqu'un qui ne les a pas engloutis, et cela inclut les enfants aussi bien que les adultes qui ne pensaient pas qu'ils aimaient le chou frisé.
• 04 de 06 Chips de courge Butternut - Méthode au four

  

  Zsuzsanna Békefi / Getty Images

  Les chips de courge musquée cuites au four sont une délicieuse collation croquante à la fois savoureuse et naturellement sucrée. Ils ne prennent pas longtemps à faire dans votre four, et sont beaucoup plus sains que les puces conventionnelles - vous pouvez sauter la dépense et la graisse des versions frites.

  Continuez jusqu'à 5 sur 6 ci-dessous.
• 05 de 06 Comment blanchir et déshydrater le céleri, avec ou sans déshydrateur

  

  fcafotodigital / Getty Images

  Le céleri est essentiel pour les bouillons de soupe, et pour le mélange mirepoix de céleri, carotte et l'oignon qui est l'épine dorsale de tant de plats savoureux. Lorsque vous n'avez besoin que d'une tige ou de deux et que vous n'avez pas de céleri frais sous la main, le céleri séché fonctionnera normalement bien.

• 06 de 06 Comment sécher les champignons - Méthode au four

  

  Huîtres séchées et champignons maitake. Leda Meredith

  Ok, donc les champignons ne sont pas techniquement des légumes. Mais ils vont ensemble dans tant de plats savoureux. Les champignons sèchent magnifiquement en utilisant la méthode du four. Réhydratés dans de l'eau chaude, leur texture est presque identique à celle des champignons frais.

  C'est un excellent moyen de conserver une abondance de champignons fourragers, ou tout simplement de vous assurer que les champignons que vous achetez dans votre réfrigérateur ne se gâtent pas avant de les manger.