Bhatura Recette de pain indien frit au levain

Parfait compagnon de Chole (curry de pois chiches), un plat populaire de l'Inde du Nord, les Bhaturas sont les meilleurs à consommer car ils sont faits et chauds. Ils ressemblent beaucoup à Pooris, sauf ceux qui sont sans levain et plus petit. Puisque Bhaturas exige que la pâte soit levée pendant 5-6 heures, il est préférable de préparer la pâte à l'avance. Cette recette fera assez pour servir 3 personnes.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 tasses de farine tout usage
• 1 cuillère à café de poudre à pâte
• 1 tasse de yogourt
• 3/4 cuillère à café de sel
• Huile de cuisson (pour friture)

Comment Faites-le

1. Mettez la farine, la poudre à pâte, le sel et le yogourt dans un grand bol à mélanger. Lavez-vous bien les mains et séchez-les soigneusement.
2. Mélangez les ingrédients à la main et pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Couvrir avec un film alimentaire et conserver dans un endroit chaud et sombre pendant 5-6 heures au moins.
3. Après 5-6 heures, la pâte s'est levée et est devenue moelleuse. Retirez le film alimentaire et coupez la pâte pour en retirer l'air supplémentaire. Pétrissez à nouveau jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.

1. Divisez la pâte en plusieurs boules de taille égale.
2. Mettre en place l'huile de cuisson pour chauffer, dans une grande casserole profonde, à feu moyen. Préparez également une assiette ou un grand bol pour placer les Bhaturas cuits pour les égoutter, en les garnissant de serviettes en papier.
3. Mouillez légèrement une surface de roulement propre et sèche et placez une boule dessus. Rouler dans une forme circulaire de 6 "de diamètre.Vous pouvez également rouler la balle dans une longue forme ovale de la même taille.
4. Pour tester si l'huile est chaude, laissez tomber une petite boule de pâte. Une fois que l'huile a atteint la température correcte, ajoutez-y délicatement un Bhatura déployé pour éviter les éclaboussures d'huile chaude. tourner doucement avec une cuillère à fente, attendre encore 5 à 7 secondes et appuyer doucement au centre de la Bhatura avec la cuillère à fente, cela la fera gonfler comme une boule! Continuez à frire et à tourner doucement jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés Égoutter et retirer de l'huile une fois terminé et conserver dans un bol / assiette sur papier essuie-tout
5. Servir très chaud avec Chole!

Noter cette recette I don ' Ce n'est pas le pire, ça va faire, je le recommande, je le recommande, je le recommande, merci pour votre vote!