Polonais Facile Babka de Pâques (Babka Wielkanocna) Recette

Babka est un pain de levure doux polonais semblable à l'italien panettone qui peut être fait avec des raisins secs imbibés de rhum et de la glace ou de la plaine. C'est un favori de Pâques.

Le babka traditionnel est fait avec un nombre stupéfiant de jaunes d'oeufs. Cette recette est plus légère sur la charge de cholestérol, ne nécessite aucun pétrissage et ne prend qu'une seule augmentation.

Babka, qui signifie littéralement «grand-mère» en polonais, a probablement eu ce nom parce que sa forme rappelle les larges jupes tourbillonnantes d'une vieille femme. Voici d'autres recettes de babka d'Europe de l'Est et des recettes de pain de Pâques à travers l'Europe de l'Est.

Ce dont vous aurez besoin

• Pour le gâteau:
• 1 paquet de levure sèche active
• 1/4 tasse d'eau chaude (pas plus de 110 degrés)
• 6 onces beurre
• 3/4 tasse de sucre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 tasse de lait bouilli
• 1 cuillère à café de vanille
• 3 gros œufs battus à température ambiante
• 4 1/4 tasses farine spéciale
• 2 cuillères à soupe de zeste de citron (facultatif)
• 1/2 à 1 tasse de raisins secs ou sombres
• Sucre de confiserie (facultatif)
• Pour le glaçage facultatif:
• 2/3 tasse de confiseurs 'sucre
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d'eau bouillante

Comment le faire

1. Dans un petit bol, dissoudre la levure dans de l'eau tiède et mettre de côté. Placez le beurre, le sucre et le sel dans un grand bol ou un batteur sur socle et versez le lait bouilli par-dessus. À l'aide de l'accessoire à palette, mélanger jusqu'à ce que le beurre ait fondu et que le lait ait refroidi à 110 degrés ou moins. Mélanger dans la vanille et les oeufs. Ajouter la levure et mélanger jusqu'à l'obtention d'une bonne combinaison.
2. Ajouter la farine, le zeste de citron (si utilisé) et les raisins secs et bien mélanger. La pâte sera d'une consistance épaisse de pâte à gâteau.

1. Chauffer le four à 350 F. Couvrir légèrement d'une poêle à baba de 10 po, d'une lèchefrite Kugelhopf, d'une lèchefrite turque, d'une lèchefrite ou d'une lèchefrite. Verser la pâte dans la poêle préparée et couvrir légèrement avec une pellicule plastique graissée. Laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que doublé en vrac ou jusqu'à ce que la pâte atteigne le haut de la casserole mais pas plus haut.
2. Cuire environ 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré près du centre en ressorte propre, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée enregistre 190 degrés.
3. Laisser refroidir sur une grille et saupoudrer de sucre glace avant de servir ou, lorsque le gâteau est froid, arroser avec le glaçage optionnel obtenu en mélangeant ensemble le sucre glace, le jus de citron et l'eau bouillante.

Noter cette recette Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!