Recette de bretzels sans produits laitiers maison

Ces bretzels sont parfaits pour les sandwiches salés ou comme pain pour servir avec de la soupe et des tartinades. Tandis que vous pouvez employer le gros sel traditionnel, j'aime vraiment employer le sel de mer hawaïen rouge pour la couleur supplémentaire.

Ce dont vous aurez besoin

• . Levure de 25 onces (1 paquet sec actif)
• 1 tasse d'eau (chaude)
• 1/4 tasse de sucre (granulé blanc)
• 2 1/2 tasses de farine (tout usage, plus si nécessaire) < 1 cuillère à café de sel
• 7 tasses d'eau
• 1/2 tasse de bicarbonate de sodium
• 1 cuillère à soupe de sel (gros sel ou hawaïen, pour saupoudrer)

Comment le faire

Dans un grand bol, mélanger la levure, l'eau chaude et le sucre, en agitant jusqu'à ce que la levure soit dissoute. Laisser reposer 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit pétillant. Ajouter graduellement la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte molle qui n'est ni collante ni sèche, en ajoutant de la farine si nécessaire. Tournez la pâte sur une surface de travail propre et pétrissez jusqu'à élastique et lisse, environ 3-4 minutes. Placer dans un bol légèrement huilé, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que doublé en vrac.

Préchauffez le four à 400 F. Huiler légèrement une grande plaque à pâtisserie et mettre de côté.

1. Faites bouillir l'eau et le bicarbonate de soude dans une casserole de taille moyenne à feu moyen-vif. Percer la pâte et la retourner sur une surface de travail propre. Séparer la pâte en 8 morceaux et pétrir chacun jusqu'à l'élastique. Façonner en rouleaux d'environ 3-4 pouces de long.
2. Déposer 1 petit pain à la fois dans l'eau bouillante. Faire bouillir pendant environ 1 minute, retirer à l'aide d'une cuillère à trous et transférer sur la plaque de cuisson préparée. Répétez jusqu'à ce que tous vos rouleaux ont été bouillis. Saupoudrer de gros sel et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 12-14 minutes. Laisser les rouleaux refroidir légèrement avant de servir et laisser refroidir à découvert sur une grille de refroidissement. Servez chaud ou à température ambiante.

Noter cette recette Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!