Les 21 meilleures recettes de bœuf chinois

Lauri Patterson / Getty Images

Dans la cuisine chinoise, le bœuf est célébré. Après le porc, le boeuf est la deuxième viande la plus consommée en Chine et est considéré comme un champion de la viande dans le monde entier. Le bœuf a une teneur élevée en protéines et, selon la coupe de viande, une teneur en matières grasses, mais fournit également toutes sortes d'éléments bénéfiques pour la santé, y compris le fer, le zinc et une variété de vitamines B.

Dans la médecine traditionnelle chinoise, le bœuf est censé renforcer vos muscles et vos os et améliorer la santé de votre estomac et de votre rate.

Le bœuf est cependant plus cher que le porc, ce qui est l'une des raisons pour lesquelles il est moins consommé que le porc.

Il y a toutes sortes de façons dans la cuisine chinoise de cuisiner le bœuf. Les moyens les plus courants sont de faire sauter, faire bouillir, ragoût et vapeur. À Taiwan, la soupe de nouilles au bœuf est très populaire. En fait, la soupe de nouilles au bœuf est tellement appréciée qu'il y a un festival annuel de soupe de nouilles au bœuf qui a lieu là où beaucoup de gourmands le célèbrent.

Dans le monde occidental, la plupart des gens pensent d'abord au boeuf chinois qu'ils pensent à la sauce au bœuf et à la haricot noir. Ceci est un plat cantonais populaire.

Voici une liste des plats de bœuf les plus populaires de la cuisine chinoise. La liste n'est en aucun cas concluante mais ce sont les plats les plus consommés.

Easy Chow Mein Recette de boeuf

Une recette délicieuse et facile de chow mein de boeuf.

Recette de ragoût de bœuf aux daikons, carottes et tomates

Recette de ragoût de bœuf chinois classique

Boeuf et poivrons cantonais à la sauce aux haricots noirs

Le bœuf et les poivrons doux sont cuits sauce savoureuse aux haricots noirs dans ce plat cuisiné cantonais.

Sert 2 comme plat principal, ou 4 dans le cadre d'un repas multicourse.

Boeuf à la sauce aux haricots noirs

Les poivrons et les poivrons sont cuits avec une savoureuse sauce aux haricots noirs dans ce plat cuisiné à la maison.

Bœuf et pois mange-tout en sauce aux huîtres

Ce plat est à la fois simple et adaptable: le porc, le poulet ou même le tofu peuvent remplacer le bœuf et d'autres légumes verts comme le brocoli boule de neige. Boeuf aux pois mange-tout 3 - 4

Boeuf au miel et aux graines de sésame grillées

Le bœuf est mariné dans un mélange de miel et de soja, sauté avec de la sauce aux huîtres et garni de graines de sésame. Si désiré, griller les graines de sésame avant de servir.

Boeuf braisé dans la sauce de soja

Voici un exemple de «cuisson rouge», où les viandes sont mijotées dans de la sauce soja et de l'eau. C'est un plat plus occidental - pour une recette plus standard de Shanghai, voir le bœuf cuit rouge.

Boeuf (ou porc) Chop Suey

Alors que le chop suey est une création américano-chinoise et non un plat chinois authentique, il peut avoir été inspiré par les légumes sautés que les agriculteurs chinois mangeaient après une longue journée de travail. dans les champs.Côtelette de porc suey est principalement un plat de légumes; la viande est ajoutée pour plus de saveur.

Boeuf Chow Fun

Ce qui fait de ce plat, ce sont les nouilles de riz larges et moelleuses (amusantes) qui s'imprègnent de la saveur des sauces. Cette version rapide et facile de Beef Chow Fun utilise de la sauce aux haricots noirs et du maïs miniature.

Recette de bœuf au brocoli Recette

Le secret de cette recette est la cuisson du bœuf dans 1 tasse d'huile pour sceller les jus et cuire le brocoli dans l'eau pour le rendre net et tendre. Pour une touche plus authentique, essayez d'utiliser le brocoli chinois, qui a un aspect et un goût similaire à l'asperge.

Cette version rapide et facile de bœuf et de brocoli est idéale pour les soirs de semaine chargés.

Les châtaignes de cette recette ne sont pas vraiment des châtaignes, mais des châtaignes d'eau chinoises, qui ajoutent une saveur sucrée et une texture croquante au ragoût. Les châtaignes d'eau en conserve conviennent à cette recette, mais si vous vivez près d'un marché asiatique, n'hésitez pas à utiliser des châtaignes d'eau fraîche - elles ont plus de goût.

Boeuf aux oignons rouges

Délicieuse recette de bœuf sauté à l'oignon rouge.

Boeuf à la sauce épicée aux haricots noirs

Les haricots noirs fermentés confèrent leur saveur et leur saveur à cette recette de sauce aux haricots chinois, tandis que la pâte de chili ajoute une touche supplémentaire. Sert 3 à 4.

Délicieuse recette de bœuf sauté aux fèves.

Boeuf aux trois légumes

Les Chinois croient que trois sont un chiffre chanceux, car ils symbolisent la prospérité. Cette recette présente un contraste intéressant de textures et de saveurs, avec un steak de flanc mariné sauté avec du bok choy, des champignons et de l'oignon rouge dans une savoureuse sauce soja et sherry.

Boeuf aux tomates

Un bon plat fait maison. Boeuf aux tomates sert 3 à 4.

Steak chinois aux poivrons

Délicieux steak chinois avec une recette de poivre.

Bœuf au gingembre

L'incontournable des restaurants chinois à emporter. Sert 4

Bœuf au miel

Délicieuse recette de bœuf au miel sauté.

Boeuf mongol aux légumes

Bien que le bœuf mongol ne soit pas un plat chinois authentique, il donne un exemple des ingrédients et des assaisonnements utilisés dans la cuisine chinoise. N'hésitez pas à remplacer les pousses de bambou pour le maïs bébé.

Fait de zeste d'orange frais, ce plat épicé utilise également des piments séchés. N'hésitez pas à frire le bœuf deux fois si vous le souhaitez pour le rendre plus croustillant. Portions 3 - 4.

Boeuf sauté avec sauce aux huîtres

La sauce aux huîtres rehausse la saveur naturelle du bœuf dans cette recette rapide et facile de sauté au bœuf. Pour 4 personnes.

Boeuf sauté avec des pousses de bambou

Voici l'une de mes recettes préférées de sautés à faire au cours de la semaine. Cela nécessite un ratio de viande plus élevé que celui que l'on trouve fréquemment dans les recettes chinoises.

Sichuan Boeuf croustillant

Dans cette recette du Sichuan, le bœuf est frit à sec, ce qui le rend moelleux et croustillant. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer l'une des carottes par 1/2 tasse de céleri qui a été enfilé et coupé en julienne. N'hésitez pas à rendre le plat plus chaud en ajoutant plus de pâte de piment ou de sauce si vous le souhaitez.Sert 3 à 4.

Sous la direction de Liv Wan