Recette Potsticker végétarien chinois au Tofu

Pour 4 à 6
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Ce dont vous aurez besoin

• 1/2 tofu ferme
• 1/2 tasse de carotte finement râpée
• 1 / 2 tasse de bok choy finement haché
• 1/4 tasse de châtaignes d'eau finement hachées
• 1/4 tasse de pousses de bambou finement hachées
• 1/4 tasse de ciboulette ail finement hachée
• 2 gousses d'ail, pelées et émincées
• 1 cuillère à soupe de sauce soja foncée
• 1/2 cuillère à café d'huile de sésame
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1 paquet de pochettes ou de gyoza
• 2 cuillères à soupe d'huile pour les boulettes

Comment le faire

1. Égoutter le tofu, le couper en cubes et réduire en purée. Laver et préparer les légumes. Mélanger le tofu avec le reste des ingrédients et des assaisonnements.
2. Disposez l'un des emballages de gyoza devant vous. Trempez votre doigt dans l'eau et humidifiez les bords de l'emballage.
3. Placez une cuillère à café de farce au milieu de l'emballage.
4. Pliez l'emballage de gyoza sur la garniture et pincez les bords pour fermer hermétiquement. (Vous pouvez utiliser un mélange de fécule de maïs et d'eau pour faciliter la tâche).

1. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle ou un wok. Lorsque l'huile est prête, ajoutez délicatement les boulettes et faites cuire à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées (environ 1 minute). Sans tourner les boulettes, ajouter 1/2 tasse d'eau et couvrir. Cuire pendant environ 1 minute pour faire cuire la garniture crue, puis découvrir et continuer la cuisson jusqu'à ce que la plus grande partie du liquide soit absorbée.
2. Servez les potstickers avec le côté brûlé sur le dessus, avec une trempette pour potstick ou de la sauce soja mélangée avec du gingembre émincé pour tremper.

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