24 Fruits de mer Recettes des Pays-Bas

Les eaux côtières hollandaises débordent de vie, avec des variétés de fruits de mer typiques comme le hareng, les moules, le maquereau et la crevette, mais aussi le saumon, la sole et le bar. Notre sélection de recettes hollandaises de fruits de mer comprend des recettes pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, ainsi que quelques collations néerlandaises incontournables.

• 01 de 24 Carpaccio de mulet à la salade et à la vinaigrette verte Recette

  

  Carpaccio de mulet. Photo © Jaap van Rijn La chair blanche rosée et crue du mulet gris constitue une entrée élégante lorsqu'elle est finement tranchée, arrosée d'une sauce herbacée verdoyante et servie avec des salades composées.
• 02 de 24 Lekkerbek a rencontré Ravigotesaus (Recette de plie à la sauce Ravigote)

  

  Lekkerbek avec des quartiers de citron. Photo © Jaap van Rijn 'Lekkerbek', une version de fish and chips, est à ne pas manquer. La recette utilise de la plie au lieu de la morue surexploitée, du merlan ou du merlu. Servir cette délicatesse hollandaise frite avec une sauce ravigote riche en herbes.
• 03 de 24 Salade de hareng marinés et pommes et pommes de terre Recette

  

  Salade de hareng mariné. Photo © Jaap van Rijn Ce n'est pas votre salade de pommes de terre moyenne; Les pommes Granny Smith acidulées, le raifort épicé et les pommes de terre enrobées de crème fraîche crémeuse offrent une fabuleuse feuille pour les saveurs fraîches et aigres du hareng mariné. Parce que cette recette utilise du hareng mariné provenant d'une bouteille, c'est un excellent stand-by. Le hareng mariné est également plus facile à trouver à l'étranger que le hareng «maatjes» ordinaire. Recherchez des bouteilles de hareng mariné sur les sites Web qui vendent des produits alimentaires néerlandais, ou si vous vivez dans le … PLUS Pays-Bas, il suffit de le ramasser à votre supermarché local ou poissonnier.
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  Moules au safran et au gingembre Recette

  

  Moules au safran et au gingembre. Photo © Uitgeverij KunstMag Si l'utilisation du gingembre et du safran semble étrangement moderne, vous serez peut-être surpris d'apprendre que cette recette était basée sur un manuscrit culinaire du XVe siècle conservé dans la bibliothèque de la Koninklijke Academie voor Nederlandse de Gand. Taal- en Letterkunde »(l'Académie Royale pour la Langue et la Littérature Néerlandaises). Continuez jusqu'à 5 sur 24 ci-dessous.
• 05 de 24 Assiette de poisson fumé Recette

  

  Plat de poisson fumé. Photo © Daisy Obdam Rien de plus simple pour un brunch luxueux que d'acheter une variété de poisson fumé et de le présenter à vos invités avec des craquelins ou des mini crêpes.
• 06 de 24 Croquettes de crevettes hollandaises (Garnalenkroketten)

  

  Croquettes de crevettes classiques. Photo © Philippe Desnerck / Getty Images Demandez à n'importe quel Amsterdammer à propos de la boulangerie Holtkamp et vous entendrez des éloges pour leurs excellents gâteaux, biscuits, pâtisseries et collations salées. En effet, cette pâtisserie est particulièrement réputée pour ses croquettes de crevettes. Cette recette offre des croquettes avec un extérieur de chapelure croustillante et un centre gluant bien rempli de crevettes délicatement épicées - une véritable délicatesse hollandaise.
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  Recette de bar de mer épicée

  

  Bar de mer épicé au barbecue. Photo © Jaap van Rijn Le bar européen à la ligne est un fantastique choix de fruits de mer durables pour les barbecues de jardin d'été. Les grillades font ressortir les délicieuses saveurs du poisson tout en apportant une note fumeuse, l'huile piquante au piment procure un frisson épicé et les lanières de coriandre (feuilles de coriandre) ajoutent leurs tonalités aromatiques.
• 08 de 24 Recette de Sole avec Sauce Hollandaise (Tongfilets met Hollandaise Saus)

  

  Semelle avec Sauce Hollandaise. Photo © Jaap van Rijn Cette combinaison classique de semelle, de sauce hollandaise et d'épinards sauvages est assez chic pour un dîner ou une occasion spéciale et reste un choix délicieux. Continuez jusqu'à 9 sur 24 ci-dessous.
• 09 de 24 Oeufs brouillés aux crevettes Recette

  

  Oeufs brouillés aux crevettes. Photo © Jaap van Rijn Les crevettes constituent un excellent ajout aux œufs brouillés, et cette recette facile d'œufs brouillés est idéale pour un brunch du dimanche ou un déjeuner copieux.
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  Saumon fumé sur pain grillé avec crème fraîche à la ciboulette Recette

  

  Saumon sur pain grillé avec crème sure de ciboulette. Photo © Karin Engelbrecht Ce sandwich au saumon fumé ouvert est d'une simplicité trompeuse. Je dis d'une manière trompeuse, parce que pour le rendre spécial, vous devez chasser le saumon fumé de meilleure qualité, le pain brun et la crème sure que vous pouvez trouver. J'utilise la ciboulette de mon propre balcon - il est impossible de les trouver plus frais - et je répands aussi quelques minuscules fleurs de ciboulette pourpre, quand elles sont disponibles. Vous pouvez également servir des tranches de saumon fumé et ma crème sure à la ciboulette sur des pointes de pain grillé ou des craquelins comme hors-d'œuvre. Il va glorieusement … PLUS avec un verre de vin blanc croquant.
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  Salade de maquereau fumé Recette

  

  Salade de maquereau fumé. Photo © Mo 'Media Publishing Cette recette est comme un croisement entre une salade César et une salade niçoise, mais avec une touche néerlandaise. maquereau fumé. Il a tous les éléments qui composent un excellent plat: quelque chose de croquant, crémeux, sucré, acidulé, amer et salé. Délicieux!
• 12 de 24 Recette de hareng croustillant à la sauce moutarde (Krokante haring met Mosterdsaus)

  

  Hareng croustillant à la sauce moutarde. Photo © Petra Steenkamer Grinder le hareng est une toute nouvelle façon de profiter du poisson le plus aimé des Pays-Bas. Ce démarreur de fruits de mer facile peut être préparé en 20 minutes. Continuer à 13 sur 24 ci-dessous.
• 13 sur 24

  Bar grillé aux herbes

  

  Bar de mer grillé aux herbes. Photo © Jaap van Rijn Dans cette recette, le bar européen est oint d'une savoureuse huile à l'ail et au persil, puis grillé dans un panier barbecue. Le bar grillant fait ressortir les saveurs délicates du poisson, tout en y ajoutant de délicieux arômes fumé.
• 14 of 24 Grondin de la mer du Nord avec salsa de raisin de Westland

  

  Grondin de la mer du Nord avec salsa de raisin de Westland. Photo © Maison d'origine Une salsa riche et nutritive de raisins de Westland, de tomates, d'oignon rouge, de radis, de piment et de persil contraste agréablement avec le grondin frais de la mer du Nord et les pommes de terre nouvelles au bacon.
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  Crêpes étoilées au poisson fumé et trois sauces Recette

  

  Crêpes étoilées au poisson fumé. Photo © Karin Engelbrecht Le poisson fumé est un standard de Noël sur notre table, mais ces crêpes en forme d'étoile le rendent encore plus festif. De plus, vous pouvez faire les crêpes la veille et simplement utiliser un emporte-pièce en forme d'étoile pour faire les formes. Bien sûr, vous pouvez aussi utiliser 'poffertjes' ou blinis ici aussi.
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  Sandwichs aux crevettes et au concombre hollandais Recette

  

  Sandwich aux crevettes et au concombre. Photo © Karin Engelbrecht Ces jolis sandwiches associent le concombre rafraîchissant à de délicieuses crevettes hollandaises («Hollandse garnalen»), ces petits morceaux gris-rose plus indigènes de nos eaux. Plutôt commodément, vous pouvez les acheter déjà épluchés, déveinés et cuits dans les poissonneries et les supermarchés partout dans les Pays-Bas, mais vous pouvez facilement les remplacer par les petites crevettes ou crevettes sont originaires de votre région. Continuer à 17 sur 24 ci-dessous.
• 17 of 24 Gâteaux de poisson au hareng fumé

  

  Gâteaux de poisson au hareng. Photo © Karin Engelbrecht Combinez le hareng fumé avec des restes de pommes de terre en purée, et vous aurez des gâteaux de poisson fabuleusement savoureux qui sont pleins d'acides gras oméga. Ils sont toujours un plaisir pour la foule.
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  Recette de tartinade au maquereau fumé (Makreelpate de gérard)

  

  Tartinade de maquereau fumé sur des carrés de seigle. Photo © Ellen Schelkers Associez cette délicieuse tartinade au pain au levain pour le déjeuner ou servez-la en apéritif sur de petits carrés ou des triangles de pain.
• 19 de 24 Soupe crémeuse à la crème de panais aux crevettes et huile d'herbes Recette

  

  Soupe crémeuse à la crème de panais avec huile de crevettes et d'herbes. Photo © House of Origin Cette recette de soupe mousseuse combine magistralement des panais avec des crevettes (crevettes géantes) et une huile aromatique savoureuse. Une entrée très saisonnière pour les mois d'automne et d'hiver.
• 20 de 24 Saumon poêlé avec Witlof, épinards et fenouil

  

  Saumon poêlé avec Witlof, épinards et fenouil. Photo © Karin Engelbrecht Cette salade saine est assez copieuse pour satisfaire ceux qui pensent qu'une salade ne pourrait pas être un repas, tout en restant légère. Avec plus d'une demi-douzaine de légumes verts proposés, même la diététicienne la plus stricte sera ravie. Et, avec tous ces acides gras oméga-cardiaques gracieuseté du saumon poêlé, votre cardiologue sourira aussi. Continuer à 21 sur 24 ci-dessous.
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  Saumon poché à la crème fraîche à la ciboulette et à la salade de pommes de terre fraîches

  

  Saumon poché à la crème fraîche à la ciboulette et à la salade de pommes de terre fraîches. Photo © Karin Engelbrecht Le saumon est originaire des rivières hollandaises et, bien qu'il ne soit pas aussi abondant qu'autrefois, vous pouvez pêcher du saumon hollandais local dans nos rivières aujourd'hui. Cette recette pique doucement le saumon et le combine avec une salade de pommes de terre et une crème sure à la ciboulette.
• 22 de 24 Soupe de moules au sherry et au safran Recette

  

  Soupe de moules au sherry et au safran. Photo & copie Karin Engelbrecht Riche, crémeuse et subtile, notre soupe aux moules est une petite entrée sexy.Nous aimons le servir avec des tranches de baguette beurrée française. Franchement, ça n'a besoin de rien de plus.
• 23 de 24 Filets de poitrine de poulet au citron avec salade de haricots verts et relish au hareng et aux fines herbes

  

  Filets de poitrine de poulet au citron avec salade de haricots verts et relish au hareng et aux fines herbes. Photo © Karin Engelbrecht Le poulet mariné au citron est toujours un choix populaire. J'aime bien le servir avec ma salade de haricots bruns et mon hareng. Ici, les ingrédients traditionnels néerlandais se combinent avec des saveurs piquantes pour un plat léger et moderne.
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  Moules à la salicorne

  

  Moules à la salicorne. Photo © Karin Engelbrecht Ce plat combine les moules avec les familiers (carottes et poireaux) et les haricots / crustacés saumâtres pas si familiers, qui semblent faire ressortir encore plus les merveilleux arômes d'ozone de l'océan dans les moules .