Meilleures recettes de choucroute d'Europe de l'Est

Autrefois, généralement en novembre, les familles d'Europe de l'Est se préparaient à l'hiver en mettant en place plusieurs barils de choucroute. Selon la taille de la famille et la taille du chou, un clan peut faire fermenter jusqu'à 300 têtes entières de chou dans des tonneaux en bois. Parfois, avec du sel, des épices comme des graines de carvi, du vin ou d'autres légumes ont été ajoutés. À la fin des années 1800, le chou était déchiqueté avant d'être placé dans des pots couverts. Si la famille ne pouvait pas se permettre le leur … PLUS d'outils de déchiquetage, un colporteur a fait du porte-à-porte et a effectué ce service moyennant des frais. Voyez comment la choucroute est faite aujourd'hui.

• 01 de 08 Recette de la choucroute et des pommes

  

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  Cette recette de choucroute et de pommes est un savoureux plat d'accompagnement pour le porc, la saucisse ou toute autre viande ou volaille. Il peut être cuit sur la cuisinière, dans une mijoteuse ou cuit au four, et utilisé comme base pour rôtir les viandes.
• 02 de 08 Kielbasa fumé et choucroute Recette

  

  Saucisses allemandes Knackwurst tranchées. Juanmonino / Getty Images

  Cette recette de saucisse et de choucroute polonaises fumées peut être doublée, triplée, quadruplée et toujours savoureuse. C'est parfait pour les repas-partage et le talonnage, les fêtes du Super Bowl et les réunions de famille, ou simplement pour le dîner en famille.
• 03 de 08 Recette de boules de choucroute

  

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  Cette recette combine des ingrédients l'amour des Européens de l'Est - la choucroute, le jambon, l'oignon et l'ail. Lorsqu'ils sont roulés, trempés dans de fines miettes de biscuits et frits, ils font un délicieux apéritif, surtout s'ils sont servis avec de la moutarde au miel.

• 04 de 08 Recettes de nouilles et de choucroute polonais - Kluski z Kapusta

  

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  Nouilles et choucroute est un plat d'accompagnement préféré dans ma famille. Nous l'apportons à tour de rôle aux fêtes et célébrations. Les oignons sautés, la choucroute et les champignons (champignons polonais importés ou champignons en conserve) se mêlent aux nouilles kluski beurrées pour un plat d'accompagnement modeste et délicieux.

  Continuez jusqu'à 5 sur 8 ci-dessous.
• 05 de 08 Salade sucrée à la choucroute Recette

  

  Le garde-manger à images / Getty Images

  Cette recette de salade à la choucroute serbe est faite avec de l'huile, des poivrons coupés en dés, de l'oignon et du céleri. C'est mieux si fait la veille et il durera environ 2 semaines au réfrigérateur. Il est parfait pour les pique-niques et les barbecues, car la mayonnaise n'est pas utilisée.

• 06 of 08 Recette de soupe à la choucroute - Kapusniak

  

  Stefanie Gira / EyeEm / Getty Images

  Des jarrets fumés ou un os de jambon charnu ajoute une autre couche à cette soupe à la choucroute. Certaines personnes épaississent la soupe avec du roux ou ajoutent des pommes de terre, mais ma mère a toujours utilisé de l'orge, ce que j'ai fait ici. Elle n'a jamais utilisé de graines de carvi, mais d'autres le font. C'est bon dans toutes ces variations.Servir avec du pain de seigle foncé copieux et vous avez un repas dans un bol.

• 07 of 08 Recette de la choucroute et des champignons polonais

  

  Blintz au fromage. Eisenhut et Mayer Wien / Getty Images

  Remplissage de choucroute et de champignons va bien avec nalesniki polonais savoureux, également connu sous le nom de blinis polonais ou de crêpes farcies, pierogi et uszka. Une fois remplis et roulés, ils peuvent être cuits ou poêlés, ou trempés dans des œufs battus et des miettes de pain et frits.

• 08 de 08 Recette de chou farci à la choucroute - Sarma

  

  Chou farci au bœuf haché. Brian Hagiwara / Getty Images

  Cette recette de sarma est légèrement différente de Sarma Recette n ° 1 en ce que le paprika et les œufs sont ajoutés au mélange principalement de viande de porc, et la sauce est épaissie avec un.