Meilleures recettes de courgettes et de courges d'Europe de l'Est

Les Européens de l'Est sont des jardiniers extraordinaires. Et même s'ils vivent dans un appartement sans parcelle de jardin, ils cultivent des fruits et légumes étonnants dans des conteneurs sur leurs galeries arrière et même à l'intérieur. Alors que les courgettes et autres courges sont originaires des Amériques, la variété que nous connaissons aujourd'hui comme courgette a été ramenée en Italie et cultivée là. Courgette probablement venu en Pologne et d'autres parties de l'Europe de l'Est par la reine Bona Sforza, la royauté italienne qui a épousé le roi Sigismond (Zygmunt) … PLUS I (l'Ancien) en 1518. Voici plus de courge et ici sont quelques-unes de mes recettes préférées de courgettes d'Europe de l'Est et de courges d'été.

01 de 09

• Recette de Roulade de courgettes croates - Brz Slijed Tonova Od Tikvica
  Roulade croate de courgettes. © Barbara Rolek

  

  Cette recette croate de courgettes croquantes fait un apéritif savoureux ou une offre de plat principal. Il est rempli de viande hachée assaisonnée, de sauce et garnie de fromage. Cette grande recette pour l'utilisation d'une abondance de courgettes réchauffe bien.
  02 de 09 Recette de courgette farcie
• Courgettes farcies. © Barbara Rolek

  

  Cacher des aliments dans d'autres aliments est une surprise culinaire par excellence parmi les Européens de l'Est, en pensant aux pierogi, aux dumplings, aux rouleaux de viande farcie, aux roulades à desserts et bien plus encore. Cette recette est juste un autre exemple. Il peut être fait avec de jeunes aubergines ou le type envahi.

  03 de 09

• Recette de courgettes 'Pie'

  Tarte aux courgettes. © Barbara Rolek

  

  Cette tarte / quiche aux courgettes fait sa propre croûte à l'aide d'un mélange à pâtisserie acheté comme Bisquick. J'ai peaufiné cette recette éprouvée des années 70 avec des ingrédients d'Europe de l'Est. C'est phénoménal.

  04 de 09 Recettes de crêpes polonaises à la courgette et aux pommes de terre - Cukinia-Ziemniaczane Placki

• Crêpes à la courgette et à la pomme de terre. © Barbara Rolek sous licence à propos de. com, Inc.

  

  Les Polonais râpent n'importe quel nombre de légumes - pommes de terre, carottes, panais, courgettes, citrouilles et autres - et les forment en crêpes. Cette recette sans oeuf est faite comme une crêpe entière et coupée plus tard en bouchées, mais la pâte peut certainement être divisée en crêpes individuelles pour être consommée comme plat principal végétarien.

  Continuez jusqu'à 5 sur 9 ci-dessous.

  05 de 09
• Recette de beignets de courgettes-maïs tchèques - Cuketa Kukuřice Lívance

  Beignets de courgettes-maïs tchèques. © absentmindedprof sur Flickr.

  

  Cette recette de beignets de courgettes-maïs tchèques est faite de courgettes râpées et de grains de maïs sucrés frais. C'est un changement de rythme délicieux qui peut être consommé comme un apéritif, plat d'accompagnement, collation ou offre végétarienne de plat principal.

  06 de 09

• Recette Quickbread polonais Courgettes - Słodki Chlebek Z Cukinią

  Pain aux courgettes. © Barbara Rolek sous licence à propos de.com, Inc.

  

  Cette recette de pain aux courgettes polonais se range dans la catégorie des desserts rapides car elle est faite rapidement et est généralement cuite dans un moule à pain. Le pain le plus rapide demande de l'huile mais je préfère utiliser du beurre pour une bouche moins grasse.

  07 de 09 Recette de Casserole de légumes serbes - Djuvece

• Casserole de légumes serbes ou Djuvece. © Barbara Rolek sous licence à propos de. com, Inc.

  

  Cette recette de cocotte de légumes serbe utilise la générosité de l'été - courgettes, tomates, carottes, céleri, pommes de terre, oignons et poivrons verts. Le plat est démarré sur la cuisinière, puis mélangé avec du riz et cuit au four. Il fait un plat délicieux ou un plat principal végétarien.

  08 de 09

• Recette de soupe hongroise à la courge d'été - Hideg Kapros Tokleves

  Soupe à la courge réfrigérée hongroise ou aux cachets de Hideg Kapros. © Barbara Rolek sous licence à propos de. com, Inc.

  

  Cette recette hongroise pour la soupe froide

  de courge d'été est crémée et enrichie de l'omelette hongroise omniprésente. Passez à 9 sur 9 ci-dessous.

  09 de 09 Recette de poivrons farcis à la pomme de terre - Paprike Punjene Krompirom
• Poivrons serbes farcis à la pomme de terre. © Vlada Vladic, utilisé avec permission.

  

  Cette recette de piments farcis à la pomme de terre vient de Vlada Vladic, né en Serbie. Elle ajoute du thon à ce plat et des courgettes râpées pour emballer des protéines et des légumes dans les repas pour ses jeunes enfants.