9 Inconvénients à faire cuire une dinde

Sortez du four lorsque vous préparez votre oiseau de vacances

Essayer quelque chose de nouveau

Il y a plus d'une façon de cuire une oie - ou même une dinde. Si vous êtes un de ces hôtes qui vous mordez les ongles face aux perspectives d'un oiseau sec rôti au four ou si vous êtes un cuisinier confiant qui souhaite faire des expériences, vous devez alors consulter ces neuf astuces pour une nouvelle façon de démouler la dinde la plus savoureuse.

Bière-Can Turquie

Photo gracieuseté de Poultry Pal

Cela peut sembler être une farce de soirée dans une fraternité, mais en réalité, la dinde en canette de bière est moelleuse et savoureuse. Elle fait mariner votre oiseau de l'intérieur. Le compagnon de la volaille permet d’essayer la recette plus facilement et moins de désordre; vous mettez de la bière (ou la boisson de votre choix) et des épices dans le plateau du bas et la dinde sur la tour à infusion pour ne pas avoir à badigeonner ou badigeonner. Environ 20 $, copain de volaille

Cuisinez la Turquie rapidement

Photo de TurboChef

Cuisiner une dinde en moins d'une heure a longtemps été le rêve des procrastinateurs, et le four Speedcook de Turbochef fait justement cela. En fait, une dinde de 12 livres cuit en 42 minutes et si vous voulez vraiment profiter de toutes ces vacances, le four peut contenir jusqu'à 26 livres. Il est disponible en versions simple et double paroi. Environ 7 895 $ - 9 995 $, TurboChef

Fumer

Photo de Brinkmann

Fumer - un processus dans lequel la viande est cuite lentement et indirectement via un feu de bois dur - en fait un oiseau juteux et plein de saveur. Techniquement, vous pouvez fumer de la viande sur n'importe quel gril, mais un fumeur facilite grandement les choses. Le roi de la fumée est plus que jamais à la hauteur de son nom. Construit en acier épais, il comporte six brochettes, quatre barres de suspension avec 24 crochets, un cendrier amovible, un indicateur de température et un récipient à marinade recouvert de porcelaine. La boîte à fumer a 12 niveaux de cuisson. Environ 480 $, Brinkmann

Gril dur

Photo de Hammacher Schlemmer

Vous ne pouvez pas décider si vous voulez griller, fumer ou faire rôtir votre oiseau cette année? Essayez ce multitâche de Hammacher Schlemmer. La cuisinière modulaire est composée de deux unités de cuisson. Vous pouvez les utiliser ensemble pour faire rôtir ou fumer (sa conception hermétique maintient une température interne comprise entre 225 et 275 degrés), ou vous pouvez enlever la partie supérieure et utiliser le fond comme grille de bouilloire standard. Un bac à eau recouvert de porcelaine peut être rempli de bouillon ou de vin pour ajouter de l'humidité pendant la cuisson de la viande. Deux grilles de gril chromées de 17 pouces de diamètre tapissent le haut et le bas des enceintes de cuisson, vous permettant ainsi de séparer la viande et les légumes. Environ 100 $, Hammacher Schlemmer

Cuire Vraiment, Vraiment Lentement

Photo de la technologie culinaire innovante

Si vous êtes vraiment - nous voulons dire, vraiment - pas pressé en ce jour de Thanksgiving, envisagez de cuire votre dinde sous vide. La méthode française consiste à placer les aliments dans un sac en plastique, à aspirer tout l’air, à les plonger dans de l’eau, puis à les cuire à très basse température pour obtenir une viande d’une tendreté exceptionnelle. Le sous vide est généralement utilisé dans les restaurants haut de gamme, mais peut également être fait à la maison. Ce circulateur thermique peut être utilisé avec n'importe quelle marmite jusqu'à 30 litres. Pour faire cuire une dinde, coupez-la en morceaux et séparez la viande blanche et la viande brune. La viande blanche doit cuire pendant environ 3 à 4 heures à 160 degrés, tandis que la viande brune peut être préparée confite (dans son propre gras) et cuite jusqu'à 12 heures à 170 degrés. Comme ces temps de cuisson sont des estimations, assurez-vous de vérifier le cœur de la dinde pour vous assurer qu'il fait au moins 160 degrés avant de la manger. Environ 939 $, technologie culinaire innovante

Cuisine de pointe

Photo par Morningware

Ce gadget cuit jusqu'à 50% plus vite, mais consomme 75% moins d'énergie qu'un four traditionnel, selon le fabricant de cette technologie brevetée utilisant les rayons de conduction, de convection et infrarouge. Il contient 8 kilos de viande, mais un anneau de rallonge vous permet de cuire une dinde de 16 livres. Environ 107 $, Morningware

La dinde en bonne santé

Photo de Char-Broil

Si vous voulez le goût frit sans toutes ces calories, The Big Easy peut être votre meilleur pari. Il utilise la chaleur infrarouge, ce qui vous permet de sauter l’huile et le préchauffage. Un oiseau de 16 livres cuit en environ une heure et demie à deux heures. Environ 140 $, Char-Broil

Faites frire la manière plus sûre

Photo de Masterbuilt

Comme de nombreuses vidéos en ligne l'ont démontré, faire frire une dinde et incendier une maison vont souvent de pair. En fait, aucune friteuse, y compris celle-ci, n'est répertoriée UL pour cette raison. Cependant, cette friteuse électrique offre une alternative plus sûre aux versions à gaz car elle dispose d'une fonction d'arrêt automatique en cas de surchauffe. En fait, il peut même être utilisé sur un comptoir d'intérieur. Environ 200 $, Masterbuilt

La Turquie Derek d'Alton Brown

Photo de Lisa et Scott McKee

Vous voulez toujours essayer une friteuse au propane? Découvrez ce projet de bricolage conçu par le chef du réseau Food Network, Alton Brown. L'appareil (qui a été construit par Scott McKee, un fan de TOH , vous permet de descendre une dinde en toute sécurité dans la friteuse et de la récupérer à nouveau. Pour des instructions téléchargeables, visitez le site Web d'Alton Brown.

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