Aaloo Ka Bharta - Recette de purée de pommes de terre à l'indienne

Aaloo Ka Bharta ou purée de pommes de terre à l'indienne a sa maison dans l'état du Bihar en Inde du Nord. Servir avec des chapatis chauds (pain plat indien) garni de ghee.

Ce dont vous aurez besoin

• 5 grosses pommes de terre (purées)
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale (ou de canola ou de tournesol)
• 1 gros oignon (haché très fin)
• 8 à 10 gousses d'ail (haché très fin)
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• 1 pièce de gingembre (1 pouce, râpé)
• 3 piments rouges secs
• sel au goût
• 2 cuillères à soupe d'huile de moutarde
• Garniture: hachée feuilles de coriandre

Comment le faire

1. Mettez la purée dans un grand bol et mettez de côté.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans une petite casserole et ajoutez-y les graines de cumin. Lorsque les graines cessent de grésiller, ajouter l'oignon, le gingembre et l'ail et faire frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Ajoutez ceci à la purée.
4. Faites rôtir les piments rouges secs jusqu'à ce qu'ils commencent à libérer leur arôme. Écraser grossièrement et saupoudrer sur la pomme de terre.
5. Versez l'huile de moutarde sur la pomme de terre et mélangez tous les ingrédients pour bien mélanger.

1. Garnir de coriandre hachée et servir avec des chapatis chauds (pain plat indien) surmontés de ghee.

Noter cette recette Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!