Recette Soupe aux nouilles asiatiques

cette soupe de nouilles est délicieuse et facile à préparer et à modifier pour tous les légumes ou protéines que vous avez dans votre cuisine. Il peut être fait épicé ou doux, trapu ou lisse, végétarien ou dans une version amatrice de viande.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 à 3 tasses de bouillon de légumes (ou de poulet ou de boeuf)
• 1 bloc de tofu (en cubes)
• 1/4 de chou chinois (finement émincé)
• 6 champignons shiitake
• 8 oignons verts (épépinés et verts hachés)
• 6 gousses d'ail (grossièrement hachées)
• 1/4 tasse de gingembre (frais et hachés grossièrement)
• 4 cuillères à soupe de sauce soja faible en sodium > 1 cuillère à soupe de miel
• 1 petit poivron rouge (épépiné et émincé)
• 3 oz de nouilles udon (cuites selon le mode d'emploi)
• 2 cuillères à café d'huile de sésame

Comment le faire

Porter le bouillon à ébullition.

1. Ajouter l'ail et le gingembre dans le bouillon et laisser mijoter.
2. Ajouter les champignons et le poivre et cuire à feu doux pendant 10 minutes.
3. Égoutter les nouilles et mélanger avec l'huile de sésame.
4. Hacher grossièrement les cimes vertes des oignons verts.
5. Ajouter les nouilles et les oignons verts au bouillon.
6. Laisser mijoter 3 minutes.
7. Pour servir la soupe, répartir entre 4 bols de service.

Variations:

Pour les protéines: Ajouter le poulet, le poisson, la poitrine tranchée, les crevettes, les œufs durs ou le tofu en cubes

• Pour les légumes: Ajouter bébé bok choy, brocoli ou carottes > Pour les assaisonnements: kochukaru (poivre rouge concassé coréen) ou sambal
• Nouilles en Corée
• Les nouilles les plus anciennes ont été mangées et appréciées en Asie depuis plus de 4 000 ans, mais les nouilles modernes à base de blé n'atteignent pas l'Asie jusqu'à environ AD100. Ces nouilles de blé se sont rapidement répandues de la Chine vers d'autres pays asiatiques comme la Corée.

En Corée, les nouilles symbolisent la longévité en raison de leur forme longue et continue. C'est pourquoi ils sont servis lors des célébrations de mariage et des anniversaires coréens importants. Les nouilles coréennes sont appelées "gooksu" en coréen ou "myun" en hanja (caractères chinois empruntés et utilisés en coréen avec prononciation coréenne). Bien que les nouilles font partie de la cuisine coréenne depuis l'Antiquité, le blé était cher et les nouilles n'étaient pas consommées ou appréciées tous les jours ou toutes les semaines jusque dans les années 1940.

Quelques notes sur le gingembre:

Le gingembre est originaire d'Asie où il a été utilisé comme épice culinaire et comme médicament pendant des milliers d'années. Il est utilisé pour faire des thés médicinaux et à base de plantes, pour augmenter la température dans le corps et aussi pour augmenter le métabolisme du corps.

La partie de la plante que nous utilisons n'est pas la racine, mais la tige souterraine, ou rhizome. Le gingembre contient de nombreuses huiles essentielles bénéfiques pour la santé telles que le gingérol et le zingerone. Les gingérols aident à améliorer la motilité intestinale et ont des propriétés anti-inflammatoires, antalgiques (analgésiques) et anti-bactériennes.

Le gingembre a été utilisé pour faciliter la digestion et traiter les problèmes d'estomac, les gaz, la diarrhée et les nausées pendant plus de 2 000 ans.

Plus récemment, il a démontré une certaine efficacité dans la prévention du mal des transports. Il a également été utilisé pour traiter le rhume, les ulcères d'estomac, les maux de tête, les crampes menstruelles, les migraines, l'arthrite et les coliques.

Le gingembre est pauvre en calories et ne contient pas de cholestérol. Il est riche en nutriments essentiels et en vitamines telles que la pyridoxine (vitamine B6) et l'acide pantothénique (vitamine B5). Il contient également une bonne quantité de minéraux comme le potassium, le manganèse, le cuivre et le magnésium.

Noter cette recette

Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!