Qu'est-ce qui fait une bière blonde différente de la bière?

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Les lagers sont partout. Ce style de bière populaire est le breuvage le plus commun au monde et diffère des bières en raison de ses techniques de brassage qui se traduisent par un profil de bière frais et rafraîchissant.

Les lagers incluent de nombreuses bières les plus populaires en Amérique, y compris Budweiser, Busch Lite, Coors, Miller Brouillon et PBR. Cependant, le style va bien au-delà de ces grands noms et comprend tous les grands pilsners bavarois, les bocks et dunkelbiers, et, bien sûr, Oktoberfest.

Qu'est-ce qu'une blonde?

La première définition d'une lager est qu'il s'agit d'une bière à fermentation basse. Cela signifie que les levures utilisées pour faire fermenter la bière floculent, ou se rassemblent, au fond de la cuve de fermentation. Les Ales sont juste le contraire et utilisent des levures qui fermentent.

Les levures Lager peuvent également tolérer des températures beaucoup plus basses que les levures utilisées pour les ales. Typiquement entre 45-55 degrés Fahrenheit (7-13 degrés Celsius), ces températures plus basses réduisent le nombre de sous-produits pendant la phase de fermentation et produisent une bière plus propre et plus croustillante.

Les bières plus tolérantes peuvent aussi supporter des temps de vieillissement plus longs que les ales. Appelées lagering, ces bières peuvent être vieillies pendant des mois à des températures beaucoup plus basses (54-57 degrés Fahrenheit ou 12-14 degrés Celsius), souvent appelées température de cave.

Les bières sont relativement nouvelles

Le brassage des boissons alcoolisées est une pratique humaine dans presque toutes les cultures depuis 4 000 ans.

Le houblon fut introduit en 1000 av. J.-C. et jusqu'au 16ème siècle presque chaque bière brassée était une bière.

Les lagers ont été découvertes par hasard dans les années 1500. Bière avec de la levure résistante au froid a été stockée pendant des mois dans des cavernes fraîches et ont été trouvés pour produire cette bière plus croustillante que nous aimons tant aujourd'hui.

Même dans une région brassicole historique comme la Bavière, la fameuse «German Pils houblonnée» est une découverte du XIXe siècle. Les autres célèbres lagers tchèques et allemandes ne sont pas beaucoup plus âgées que cela.

Les caractéristiques d'une lager

Les lagers sont un groupe de bières beaucoup plus serré que les bières. Bien qu'il existe d'innombrables styles de bière, il y a seulement quelques styles dans la famille des lagers.

Toutes les lagers ne suivent pas la couleur et la saveur pâles et transparentes de la pilsner. Les bocks ont une grande saveur d'orge et peuvent aller de l'ambre à la couleur marron foncé et l'Oktoberfest et le dunklbiers sont connus pour leurs saveurs maltées.

Malgré les variations dans les styles de lager, il existe quelques caractéristiques qui peuvent généraliser cette catégorie de bières:

• Les bières ont tendance à avoir un goût léger et croquant.
• Les bières ont souvent une carbonatation plus élevée que les bières.
• La saveur d'une lager est généralement douce, lisse et bien équilibrée.
• Les lagers sont notées pour être moins amères avec un IBU inférieur.

Comment servir une lager

À quelques exceptions près, il est généralement recommandé de servir le lager froid. En fait, c'est la popularité de ces pilsners américains qui ont des bars et des dépanneurs à travers le pays qui se battent pour le titre local de "Coldest Beer in Town".

Bien que la plupart des lagers soient les meilleures et les plus froides, y comprisdopplebock et Eisbock sont souvent meilleurs lorsqu'ils sont servis plus près de la température ambiante.

Comme pour toute boisson, il est préférable d'utiliser vos préférences personnelles lorsque vous dégustez de la bière. Essayez les recommandations, mais si elles ne fonctionnent pas pour vous et ce style particulier, alors il ne sert à rien de s'y tenir. Buvez ce que vous aimez, comme vous l'aimez.