La meilleure recette de poulet rôti du dimanche

Si vous faites cuire un poulet entier, surtout pour le déjeuner du dimanche, l'une des façons préférées est une simple recette de poulet rôti. Un bon poulet rôti ne doit pas être conservé juste pour le dîner du dimanche; c'est délicieux n'importe quel jour de la semaine.

Dans cette recette traditionnelle, le poulet est cuit dans beaucoup de beurre, donc le poulet reste humide et succulent et la peau croustillante et dorée.

Lors du choix d'un poulet à cuire, il est toujours préférable d'avoir un oiseau de bien-être supérieur. Il est toujours réconfortant de savoir que l'oiseau a mené une vie plus heureuse et que la viande est, de loin, plus savoureuse.

Un poulet rôti classique est simple à préparer et à déguster comme rôti le dimanche et servi avec des Yorkshire Puddings, le poulet est super servi froid pour le déjeuner, en sandwiches ou pour un pique-nique.

Ce dont vous aurez besoin

1. 5 kg (3 & frac12; lb) poulet bien-être
110g (4oz) beurre, ramolli
Sel marin
1 bulbe d'ail, peau et moitié coupée en deux
100ml (3 & frac12; vin blanc sec
200 ml (1 tasse) de bouillon de poulet ou de légumes

Comment le faire

Préchauffez le four à 200C / 400F / Gaz 6.
Placez le poulet, poitrine vers le haut, dans un rôti profond. Massez le beurre ramolli sur les poitrines de poulet, les pattes et les côtés.
Rentrez la moitié de l'ail dans la cavité du poulet et saupoudrez de sel de mer
. Lancez l'ail restant dans le plat à rôtir et placez-le dans le four préchauffé et laissez cuire 30 minutes.
Retirer le poulet de la boîte et l'emballer hermétiquement dans une feuille d'aluminium et laisser l'oiseau reposer pendant 15 minutes.

Mettez le plat à rôtir à feu moyen sur la cuisinière et faites mijoter doucement les jus de poulet. Lentement augmenter la chaleur à haute et ajouter le vin blanc.
Bien mélanger le vin et les jus avec une cuillère en bois et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter le bouillon de poulet ou de légumes, remuer à nouveau, baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à réduction d'un tiers.
Déballez le poulet et ajoutez les jus libérés par le poulet dans la sauce et ramenez à ébullition. Retirer la sauce du feu et passer à travers un tamis fin dans une saucière chauffée ou une cruche.
Mettez le poulet sur un plat à découper et entourez-le de légumes grillés. Servir le poulet immédiatement avec la sauce sur le côté.

Pour faire sonner les changements sur ce poulet rôti simple (et délicieux), essayez un poulet au rôti au citron et n'oubliez pas de garder la carcasse de poulet pour en faire un bouillon de poulet ou une soupe.