Pois noirs aux yeux noirs et sauce tomate Recette
~ Sauce tomate haricot viande ~ Ndambé (Septembre 2024)
Les pois noirs à la sauce tomate, ou Carillas con Tomate , est un ragoût populaire en Espagne. Les pois aux yeux noirs sont une légumineuse avec une tache noire distinctive ou «œil» au milieu de chacun. Cette recette est la preuve que la bonne nourriture n'a pas besoin d'être compliquée. Les Carillas sont savoureuses lorsqu'elles sont mijotées avec de la saucisse espagnole au chorizo, de l'ail, du laurier et de la sauce tomate.
Note: Les variétés mexicaines ou caribéennes de chorizo ne peuvent pas être utilisées comme substituts du chorizo espagnol dans les recettes espagnoles. Si vous avez besoin d'un substitut, essayez d'utiliser la saucisse portugaise Linguica, qui est généralement très similaire au chorizo espagnol, et largement disponible dans les supermarchés américains.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre de pois aux yeux noirs (sec)
- 1 recette de sofrito
- 1/2 livre de chorizo (tranché)
- 1 feuille de laurier < sel au goût
- Comment le faire
- Après avoir trempé les pois, égoutter l'eau du pot. Ajouter de l'eau à au moins 1 pouce au-dessus des pois. Ajouter la feuille de laurier et le chorizo espagnol en tranches. Placer le pot sur le brûleur à feu vif et porter à ébullition.
- Pendant que vous attendez que l'eau bout, faites le sofrito (voici une recette facile). Ajouter le sofrito au pot et ajouter le sel au goût. Une fois que les pois commencent à bouillir, réduire à feu moyen et laisser mijoter jusqu'à ce que les pois soient tendres - environ 1 heure. (Si vous utilisez un autocuiseur au lieu d'une marmite standard, faites cuire les petits pois à haute pression pendant 15 minutes, enlevez du feu et laissez la pression baisser naturellement, cela peut prendre de 10 à 15 minutes.)
- Noter cette recette
Soupe aux pois et aux légumes aux yeux noirs
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, Vinaigrette au basilic savoureuse. Essayez cette salade croquante de pois aux yeux noirs avec du poulet grillé ou des steaks.
Trempette aux pois et aux yeux noirs Avec fromage
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