Crème glacée à la crème sure aux mûres

Cette glace à la mûre est un excellent moyen de profiter des mûres d'été fraîches. Un peu de crème sure ajoute une touche agréable à cette délicieuse crème glacée aux mûres.

Le mélange de mûres simple est mélangé puis filtré avant d'être ajouté au mélange de crème et de crème sure.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 tasses de mûres (environ 12 onces)
• 1 tasse de sucre (granulé)
• 1 1/2 c. À soupe de jus de citron
• 1 1/2 tasse de crème (lourd)
• 1/2 tasse de crème sure (entière)

Comment le faire

1. Dans une grande casserole à feu moyen, mélanger les mûres, le sucre et le jus de citron; cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le sucre soit dissout et que les baies soient tendres.
2. Mettre le mélange de baies dans un mélangeur et réduire en purée pendant environ 1 minute. Lorsque vous purgez des liquides chauds dans un mélangeur, ne le remplissez pas plus d'un tiers à la moitié et tenez fermement le couvercle du mélangeur avec un torchon plié à la main.

1. Placer un tamis à mailles sur un bol et filtrer le mélange de mûres pour enlever les graines.
2. Remettez le mélange de mûres tendues au mélangeur.
3. Ajoutez la crème fraîche et la crème sure au mélangeur et faites quelques pulsations. Verser le mélange dans un bol; couvrir le bol et bien le refroidir.
4. Congelez le mélange dans votre sorbetière en suivant les instructions du fabricant.

Variations

• Remplacez la crème sure par 1/2 tasse de yogourt grec ou de babeurre épais
• Crème glacée à la framboise: Utilisez 2 tasses de framboises à la place des mûres.

Idées de garniture

• Gingembre confit haché
• Noix de pécan grillées, noix ou amandes
• Craquelins Graham ou biscuits
• Noix de coco râpée et rôtie

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