Figues farcies au fromage bleu Recette

La combinaison de saveurs de figues profondément douces et de fromage bleu fortement piquant est l'un de ces mélanges parfaits, où les contraires s'attirent comme deux pièces de puzzle. J'aime utiliser un fromage bleu plus doux et crémeux comme le gorgonzola dolce pour la similitude texturale, mais n'importe quel fromage bleu fonctionne. Les plus forts et les plus friables ont aussi un effet amusant. C'est une excellente façon d'utiliser tous les petits morceaux de fromage bleu que vous pourriez avoir des restes d'une fête ou d'une autre recette.

Les figues sont meilleures à utiliser lorsqu'elles sont très mûres, un peu tendres plutôt que fermes. Si vous avez des figues qui ne sont pas tout à fait prêtes, utilisez la méthode de chauffage car cela les ramollira et ajoutera un peu de caramélisation.

Lorsque vous prévoyez combien de figues il faut ajouter, comptez environ quatre par personne. Vous pouvez rapidement remplir les figues comme un apéritif froid et les servir de cette façon. Ou, vous pouvez les chauffer pour un apéritif chaud.

Ce dont vous aurez besoin

• 12 figues
• 1/4 livre de fromage bleu (Gorgonzola, Roquefort, Stilton ou toute autre variété)
• Facultatif: huile de canola
• sel goûter
• poivre noir au goût

Comment le faire

1. Coupez une fente verticale dans le côté de chaque fig.
2. Stuff dans environ 1/2 cuillère à café de fromage bleu. De plus grandes figues, évidemment, peuvent prendre plus de fromage; les plus petites figues en retiendront moins.
3. Si vous désirez faire un peu d'effort supplémentaire, faites chauffer une grande poêle à feu mi-vif, vaporisez ou badigeonnez les figues d'une huile au goût neutre comme le canola et faites-les cuire dans la poêle en les retournant comme nécessaire, jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni de tous les côtés. Le fromage devient bien et juste un peu fondu de cette façon aussi. Comme alternative, vous pouvez les placer sur une lèchefrite et les faire griller brièvement pour faire fondre le fromage et les ramollir.
4. Les figues peuvent être farcies plusieurs heures à l'avance si vous aimez et réfrigéré.
5. Ces figues ont meilleur goût à température ambiante (pas de réfrigération), alors retirez-les du réfrigérateur une demi-heure avant de les servir si vous les avez préparées à l'avance.

Pour les variations, vous pouvez ajouter un filet de miel ou de vinaigre balsamique (ou les deux). Cela va le transformer d'un aliment pour les doigts à celui qui a besoin d'une fourchette, et assurez-vous de le servir avec des serviettes, car il doit y avoir des doigts collants.

Alors que le fromage bleu devrait ajouter beaucoup de saveurs, vous pouvez ajouter quelques flocons de sel de finition et une pincée de poivre noir fraîchement moulu pour encore plus de pop.

Ces figues farcies au fromage bleu se marient bien au Champagne ou à tout vin blanc sec et croustillant.

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