Mélange d'épices cajun, sans sel
Cuisine Cajun - Gumbo aux Gambas et Ecrevisses (Septembre 2024)
Une chose que je n'aime pas dans les mélanges d'assaisonnements cajuns et créoles achetés est la quantité de sel qu'ils contiennent. Ceci est un mélange typique d'ingrédients, mais sans le sel. Lorsque vous utilisez ce mélange dans une recette, ajoutez simplement du sel selon votre goût et votre régime alimentaire.
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Assaisonnement cajun maison avec sel
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe de poudre d'oignon
- 2 cuillères à soupe de paprika (moulu, doux)
- 1 1/2 cuillères à soupe de poudre d'ail 1 1/2 cuillères à café de thym
- 3/4 cuillère à thé d'origan
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1 cuillère à café de poivre (noir)
- 1 feuille de laurier moyenne
- 1/2 cuillère à café de poivron rouge (flocons )
- 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne (ou au goût)
Broyer tous les ingrédients dans un moulin à épices ou un moulin à café. Utiliser dans toute recette demandant des épices cajun.
Donne environ 1/2 tasse d'assaisonnement cajun.
Conseils d'expert
Conservez un moulin à café de rechange dans l'armoire juste pour broyer les épices. Ce moulin à café a une tasse amovible qui est pratique pour le lavage.
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