Sud-américaine pour les tamales frits Tamales ou Tamales Fritos

Il faut un certain temps et des efforts pour faire des tamales, alors la plupart des gens font un gros lot à la fois - et puisque les tamales se congèlent bien, c'est une bonne idée.

Si vous vous retrouvez avec des restes de tamales, ils sont délicieux lorsqu'ils sont panés et frits. Ils deviennent agréables et croustillants à l'extérieur et doux à l'intérieur.

Vous pouvez les faire frire entiers ou mélanger plusieurs tamales ensemble et façonner le masa en plus petits morceaux pour faire des tamales frits bouchées. Servir les tamales frits avec de l'ajarillo ou de la sauce aji picante.

Ce dont vous aurez besoin

• 4 tamales (restes)
• 1 oeuf
• 1/2 tasse de farine
• 1 tasse de semoule de maïs masa harina
• 1 cuillère à café de cumin < 1 cuillère à café de sel d'ail
• 1/2 poivre noir moulu
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché (ou de coriandre)
• 1 quart d'huile végétale pour la friture

Retirer les tamales de leurs emballages, généralement des feuilles de maïs ou de bananier.

1. Laissez-les telles quelles ou mélangez les tamales toutes ensemble pour les transformer en tamales de petite taille en apéritif pour les faire frire. Façonner les tamales restants en boules fonctionne mieux quand ils sont très froids. Façonner les tamales mixtes en boules de la taille d'une balle de golf.
2. Battre l'œuf dans un petit bol avec une cuillère à café d'eau jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.

Dans un grand bol peu profond, fouetter ensemble la farine, la masa harina, le cumin, le sel d'ail, le poivre et le persil ou la coriandre.

1. Trempez chaque boule de tamale ou de bouchée dans le mélange d'œufs, en laissant égoutter l'excès, puis dans le mélange de farine. Répétez avec les tamales restants ou les boules de tamale.
2. Chauffez 1 à 2 pouces d'huile végétale dans un grand pot avec les côtés hauts à feu moyen-vif jusqu'à 360 F.
3. Faites frire les boules de tamales ou de tamale, si nécessaire, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
4. Placez-les sur une assiette recouverte de serviettes en papier pour les refroidir et saupoudrez-les de gros sel.
5. Servir chaud avec une trempette.
6. Suggestions de service

Les tamales frits peuvent se présenter seuls comme un déjeuner ou une collation savoureuse ou comme un apéritif. Mais vous pouvez également les servir pour le dîner avec des côtés complémentaires. Voici quelques idées.

Riz espagnol

• Haricots noirs épicés et riz
• Riz blanc avec tomates en dés et piments
• Chou Jicama
• Chou poblano
• Sauté de maïs et piments poblano
• Salade César
• Guacamole et frites
• Salade d'avocat, tomates et épinards
• Salade de maïs, avocat, piments et oignons avec vinaigrette crémeuse
• Tomates nappées de queso fresco et oignon rouge
• Tamales, frites ou pas, se marient particulièrement bien avec de la bière . N'importe quel genre fera l'affaire, mais les meilleurs accords sont les bières de Vienne, les bières blondes, les bières d'ambre ou les stouts. Et bien sûr, vous ne pouvez pas vous tromper avec les margaritas, les mojitos ou cette grande boisson classique sud-américaine, un pisco sour.

Noter cette recette

Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!