Salade caprese Recette - Tomate, mozzarella, basilic

La salade de Caprese est une délicieuse salade de tomates et elle ne pourrait pas être plus facile à faire. Comme tous les plats simples, la qualité des ingrédients brille vraiment, alors assurez-vous d'utiliser les tomates les plus mûres et les plus savoureuses, absolument fraîches, crémeuses, de belles mozzarella et du basilic vert parfumé dans cette recette de salade caprese. Cette recette est infiniment flexible - les montants ci-dessous sont plus de lignes directrices que tout. N'hésitez pas à payer avec les proportions ou à ajouter d'autres éléments selon vos goûts.

Ce dont vous aurez besoin

• 6 tomates moyennes très mûres
• 4 onces de mozzarella fraîche
• 6 grandes feuilles de basilic
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge de qualité
• Sel, sel de mer de bonne qualité préférable (facultatif)

Comment le faire

1. Retirer l'extrémité de la tige des tomates en enlevant toute chair blanche près de la tige, en insérant un couteau à éplucher à 45 degrés près de la tige, en faisant tourner la tomate autour de la lame, et enlever (et jeter) le morceau de noyau.
2. Coupez les tomates en tranches de 1/4-inch (un couteau bien aiguisé aidera à faire des tranches lisses et uniformes).
3. Coupez la mozzarella en tranches similaires de 1/4 po. Plus important que l'épaisseur exacte des tomates et la mozzarella, c'est qu'ils sont tous coupés en tranches égales. L'équilibre entre les tomates lumineuses et la mozzarella crémeuse est la clé de l'attrait de cette création simple.

1. Couchez les tranches de tomate et de mozzarella sur un plat de service ou sur quatre assiettes à salade individuelles. Vous pouvez les superposer littéralement, les unes sur les autres, ou les faner davantage, ce que je préfère, afin que chaque couche reçoive un coup de basilic et de l'huile d'olive à venir.
2. Arrosez la ou les salades d'huile d'olive et saupoudrez-les de sel si vous le souhaitez. Beaucoup de gens préfèrent la salade Caprese non salée, mais pour mes papilles, même les meilleures tomates bénéficient d'un petit coup de sodium.
3. Vous pouvez laisser les feuilles de basilic entières, les déchirer à la main en petits morceaux ou les couper en rubans. Pour obtenir un effet de ruban élégant, superposez les feuilles de basilic les unes sur les autres, enroulez-les dans le sens de la longueur et utilisez un couteau tranchant pour couper le rouleau en tranches très fines. Des rubans de basilic frais en résulteront. (Pour plus de détails, voir comment couper des feuilles de basilic frais en rubans magnifiquement fins.)
4. Saupoudrer le basilic sur la ou les salades. Sers immédiatement.

Vous voulez les faire avancer? Ils vont souffrir. Vous pouvez couper la mozzarella à l'avance, mais cette salade est si rapide à se réunir, nous ne pouvons pas recommander fortement l'approche de dernière minute!