Comment préparer une sauce aux poivrons chauds de style antillais

La sauce piquante (ou sauce chili) est un condiment fabriqué et largement utilisé dans les Caraïbes. Chaque île et chaque foyer a ses propres recettes et vous pouvez toujours trouver une bouteille de sauce au poivre maison dans la plupart des foyers. Ne soyez pas surpris si votre hôte ou hôtesse vous demande si vous souhaitez avoir de la sauce au poivre avec votre repas.

Vous pouvez faire de la sauce chili avec une variété de poivre ou avec une combinaison de poivrons. Utilisez ce que vous voulez, mais vous constaterez que la plupart du temps les piments Scotch Bonnet sont un ingrédient clé.

Attention: Si vous êtes allergique ou sensible aux piments forts, portez des gants lorsque vous manipulez les poivrons. Lorsque vous faites de gros lots de sauce, vous devez porter des gants, sinon vous ressentirez la brûlure plus tard. Veillez à ne pas toucher vos mains à vos yeux après avoir manipulé les poivrons.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 lb de poivrons de bonnet écossais (lavés et enlevés)
• 1 c. À soupe de sel
• Vinaigre blanc distillé au goût (ou huile végétale)

Comment le préparer

Mettez tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à ce que les poivrons soient hachés finement. Grattez les côtés du bol de temps en temps.

Une fois que les poivrons sont hachés assez bien, laissez le robot tourner et versez juste assez de vinaigre dans la goulotte pour humidifier les poivrons et donner la consistance d'une sauce épaisse.

Versez la sauce piquante dans des bouteilles ou des bocaux en verre stérilisés et couvrez-les de couvercles hermétiques.

Conservez le produit fini dans un endroit frais ou dans votre réfrigérateur jusqu'à ce que les saveurs se mélangent bien. Ou, vous pouvez placer vos bouteilles de sauce au poivre au soleil pendant 2 - 3 jours pour mûrir rapidement et ensuite stocker dans un endroit frais. S'il n'y a pas de soleil là où vous êtes, laissez la sauce au poivre sécher pendant au moins 5 jours avant utilisation afin que les saveurs puissent se développer.

Note: Vous pouvez remplacer le vinaigre avec de l'huile lors de la préparation de la sauce au poivre. Je trouve que l'huile a tendance à rendre la sauce au poivre encore plus chaude.

Modifié par Hector Rodriguez

Noter cette recette Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!