Courgettes créoles aux tomates et aux poivrons Recette

Les courgettes et les tomates prennent des saveurs créoles avec un soupçon d'assaisonnement créole et la cuisine de la Sainte Trinité de Cajun (et créole), oignon, céleri et poivron.

C'est un plat incroyablement chaud et réconfortant. Les saveurs se rencontrent parfaitement et la garniture au fromage parmesan le rend encore plus savoureux et satisfaisant. J'ai sauté une tasse de champignons tranchés et les a ajoutés avec les tomates. Ajouter une cuillère à café de basilic, si vous le souhaitez. C'est un plat extrêmement polyvalent!

Des tomates fraîches peuvent être utilisées dans le plat, mais les tomates en dés de bonne qualité sont parfaites. Les petites tomates coupées en dés ou rôties au feu donnent au plat une texture et une saveur supplémentaires.

La recette fait de 6 à 8 portions généreuses, et les restes peuvent être congelés pour un autre repas.

Voir aussi
Casserole de courgettes aux tomates et poivrons
Courgettes et tomates au fromage

Ce dont vous aurez besoin

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1/2 tasse d'oignon (haché)
• 2 côtes de céleri (coupé en dés)
• 1 grand poivron vert (coupé en fines lanières)
• 1 gousse d'ail (émincé)
• 1 1/2 à 2 livres courgettes
• 1 cuillère à soupe de beurre fondu
• 1 cuillère à café d'assaisonnement créole
• 1/4 à 1/2 cuillère à café de poivre
• 1/2 cuillère à café sucre
• 1/4 cuillère à café de sauce Worcestershire
• Facultatif: peu de traits de Tabasco ou de poivre de Cayenne moulu
• 2 tomates moyennes (pelées et hachées) ou de 14 canettes de 5 onces (coupées en dés)
• sel, au goût
• Facultatif: parmesan râpé frais

Comment le préparer

bott Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle profonde ou une grande casserole à feu moyen-doux. Ajouter l'oignon haché et le céleri coupé en dés et cuire environ 3 à 4 minutes, en remuant fréquemment. Ajouter les lanières de poivron et l'ail; continuer la cuisson pendant 2 minutes.

Coupez les courgettes en rondelles de 1/2 pouce.

Ajoutez le zucchini, le basilic, le beurre, le sel, le poivre, le sucre et la sauce Worcestershire au mélange de légumes sautés.

Ajouter la sauce Tabasco, si nécessaire. Augmentez le feu à moyen et continuez la cuisson pendant 4 minutes.

Ajoutez les tomates fraîches ou en conserve et laissez cuire 6 à 10 minutes de plus. Goûter et assaisonner avec du sel, au besoin.

Transférer les courgettes et les tomates dans un plat de service et saupoudrer de parmesan, si désiré. Ou passer le parmesan à la table.

Suggestions de service

• Faites-en un plat principal et servez-le sur du riz. Garnir du fromage parmesan ou d'un fromage râpé de votre choix.
• Déposer les courgettes et les tomates sur les assiettes et garnir de filets de flétan cuits au four ou de poitrines de poulet cuites ou sautées.

Conseils d'experts

• Pour éplucher des tomates fraîches, coupez un "X" peu profond au fond de chaque tomate. Plongez-les dans de l'eau bouillante et laissez-les bouillir pendant 15 à 25 secondes.Soulevez-les et immergez-les immédiatement dans un bain de glace et d'eau. Lorsque les tomates sont fraîches, en commençant par le "X", commencez à peler les tomates. Couper les noyaux, couper en deux dans le sens de la largeur et retirer les graines. Hacher et utiliser dans la recette. Pour obtenir des instructions étape par étape, consultez ce diaporama: Comment peler, carotter et semer des tomates fraîches.

Vous aimerez aussi

Poulet cuit au four avec courgettes et tomates

Tomates simples mijotées

Pot-au-feu aux tomates

Notez cette recette Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!