Brochettes de crevettes aux agrumes et au basilic

Le poulet est très souvent la protéine de choix de notre famille, mais les crevettes sont très proches (et pour moi, c'est vraiment une cravate). En plus d'être délicieux et adaptables à l'infini, ils cuisinent très vite, et quand il fait chaud (ou plus que chaud, quand on a l'impression d'avoir rampé dans la bouche d'un reptile préhistorique), ou que vous vous précipitez pour dîner sur la table (toujours), c'est une valeur ajoutée substantielle.

Ils sont si rapides, si simples et si frais. Et vous devriez garder cette marinade à l'esprit pour le poulet aussi. Essayez d'autres herbes à la place du basilic, comme l'origan ou l'estragon ou la ciboulette (vous pouvez également leur donner une pincée d'herbes fraîches à la fin). Servir avec de simples feuilles de printemps sautées au printemps, ou du chou frisé et des choux de Bruxelles au bacon à l'automne. Vous pouvez utiliser une crevette de taille plus petite, mais le jumbo fait certainement une belle présentation.

Si vous êtes dans l'esprit d'un kebab, jetez un coup d'œil aux brochettes de poulet au poulet et aux brochettes de curry épicé et aux brochettes de pancetta au glaçage balsamique.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 cuillères à soupe de jus d'orange frais
• 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de citron vert frais
• & frac12; cuillère à café
• zeste d'orange frais râpé
• 1 gousse d'ail,
• finement émincée
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de basilic frais haché
• Sel casher et poivre fraîchement moulu au goût
• 1 livre pelée et déveiné crevettes géantes

Comment le faire

1. Trempez huit brochettes en bois de 8 à 12 pouces dans de l'eau pour couvrir pendant au moins 30 minutes.
2. Dans un grand bol ou un récipient en plastique, mélanger le jus d'orange, le jus de citron ou de lime, le zeste d'orange, l'ail, l'huile d'olive, le basilic, le sel et le poivre jusqu'à homogénéité. Ajouter les crevettes et mélanger pour bien enrober. Laisser reposer à température ambiante pendant 15 minutes, ou réfrigérer pendant 1 à 2 heures.
3. Préchauffez le gril ou le gril. Embrocher les crevettes en les divisant uniformément entre les brochettes. Jetez toute marinade restante. Griller ou griller pendant environ 6 minutes au total, en les retournant en les faisant dorer, jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits.