Poulet et Dumplings Recette de Dumplings au persil faciles
Vol-au-vent classique (Septembre 2024)
Ce dont vous aurez besoin
- 1 poule à rôtir ou deux poulets à frire coupés
- 4 brins de persil
- 5 côtes de céleri avec des feuilles
- 2 carottes tranchées
- 1 oignon moyen, grossièrement haché
- 2 1/2 cuillères à café de sel, divisé
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 1 feuille de laurier
- 1 1/2 tasse de farine tout usage, divisée
- 2 cuillères à café de poudre à pâte
- 1 / 2 tasses de lait
- 2 cuillères à soupe de shortening fondu
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 1 tasse d'eau froide
Comment le faire
Placer le poulet dans un pot de bouillon. Ajouter assez d'eau pour couvrir. Ajouter le persil, le céleri, la carotte, l'oignon, 2 cuillères à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre et de laurier. Couvrir et porter à ébullition. laisser mijoter pendant environ 2 heures et demie.
Mélanger 1 tasse de farine, la poudre à pâte et le reste de la ½ c. À thé de sel dans un bol moyen. Combiner le lait et le shortening fondu. Ajouter aux ingrédients secs, avec le persil frais haché. Remuez juste pour humidifier les ingrédients secs et déposez-les directement sur le poulet dans le bouillon bouillant.
Couvrez bien. Retourner à l'ébullition. Réduire le feu sans lever le couvercle et laisser mijoter environ 15 minutes.
Filtrer le bouillon de poulet. Mesurez 4 tasses de bouillon dans la casserole. Porter à ébullition.
Combiner le reste de la farine 1/2 tasse avec de l'eau froide; remuer jusqu'à consistance lisse. Ajouter graduellement le mélange de farine au bouillon, en remuant constamment. Cuire en remuant jusqu'à épaississement.
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