Scones aux canneberges et glaçage à la grenade
Panna Cotta Au Miel | Ricardo Cuisine (Septembre 2024)
Nous avons un faible pour les scones parce qu'ils étaient l'un des gâteries préférées de ma mère. nous admettrons, cependant, que nous les avons considérés pas assez doux pour mon palais d'enfance. Ma mère aimait ses bonbons pas trop sucrés et c'était étrange pour moi. Mais je suis devenu un adulte qui n'aime pas trop ses sucreries. Scones sont vraiment parfaits pour nous.
Nous avons tendance à les considérer comme un aliment britannique, mais vu la diversité de l'empire britannique, les scones ont probablement trouvé leur chemin vers de nombreux coins du monde. Une de mes versions préférées, surtout autour des vacances, est la combinaison de canneberge et d'orange.
Mais les grenades sont très présentes dans la cuisine du Moyen-Orient et elles sont en pleine saison maintenant. Les deux saveurs sont facilement combinées dans une sauce, alors pourquoi pas dans un scone. L'orange serait délicieux mais nous l'avons changé un peu en allant plutôt au zeste de citron. Il ajoute une note subtile d'agrumes lumineux que j'ai vraiment aimé. Une autre raison pour laquelle nous aimons tellement les scones? Ils sont si faciles et rapides à faire pour que je puisse concocter un lot pour le petit déjeuner à tout moment. Prendre plaisir!
Ce dont vous aurez besoin
- Pour les scones aux canneberges:
- 3 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 3 / 4 tasses de sucre
- 1 bâtonnet (8 c. À soupe) de beurre non salé, réfrigéré et coupé en morceaux de 1 "
- Zeste de 1 citron
- 2 œufs
- 1/2 tasse de crème
- 1 tasse de canneberges > Pour le glaçage à la grenade:
- 1/2 tasse de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de lait ou de crème
- 1 cuillère à soupe de jus de grenade
- Une pincée de sel
Préchauffez le four à 400 degrés F.
Ajoutez la farine tout usage, la poudre à pâte, le sel, le sucre et le beurre refroidi à un robot culinaire, mélangez plusieurs fois, jusqu'à ce que le mélange ressemble Sinon, vous pouvez le faire dans un bol à l'aide d'une fourchette ou d'un emporte-pièce.
Dans un autre bol, fouetter ensemble le zeste de citron, les œufs et la crème, puis verser dans le mélange de farine et de beurre. Ne pas trop mélanger.
Plier dans les canneberges Notez que si vous jetez d'abord les canneberges avec une table poon de farine, il les empêchera de couler au fond des scones.
Tournez la pâte sur une planche bien farinée et roulez jusqu'à environ un pouce d'épaisseur. À l'aide d'un couteau rond ou carré (environ 3 po), découpez les scones
Placez les scones sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin et faites cuire au four préchauffé pendant environ 20 minutes. la glaçure de grenade, ajoutez le sucre en poudre, le lait, le jus de grenade et une pincée de sel dans un bol et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et versez sur les scones refroidis
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