Recette de biscuits aux pépites de chocolat et au fromage à la crème

Ces biscuits au fromage à la crème et au chocolat sont des biscuits tendres avec une texture et une saveur merveilleuses. L'addition de fromage à la crème et de beurre donne à ces biscuits aux pépites de chocolat une texture riche et dense semblable à un gâteau.

La pâte à biscuits est aussi polyvalente. Au lieu de pépites de chocolat, utilisez des copeaux de beurre de cacahouète ou des pépites de chocolat blanc. Ou en faire des raisins secs et un soupçon de saveur d'épices. Voir les conseils et les variations pour plus.

La recette fait environ 2 1/2 douzaines, et elle peut facilement être doublée pour 5 à 6 douzaines de biscuits.

Ce dont vous aurez besoin

• 4 onces de fromage à la crème (température ambiante)
• 4 onces de beurre (température ambiante)
• 1/2 tasse de sucre brun clair (emballé)
• 1/4 tasse de sucre (granulé)
• 1 gros oeuf
• 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
• 1 1/4 tasse de farine (tout usage)
• 1/2 cuillère à café de poudre à pâte
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré

Comment le faire

Chauffez le four à 350 F (180 F C / Gaz 4). Graisser une plaque à biscuits, vaporiser d'un aérosol de cuisson antiadhésif ou garnir de papier parchemin ou d'un tapis de cuisson en silicone.

Dans un bol à mélanger électrique, battre le fromage à la crème, le beurre et les sucres broyés et broyés jusqu'à consistance légère et mousseuse. Battre dans l'œuf et la vanille jusqu'à consistance lisse. Battre lentement la farine, la poudre à pâte et le sel. Pliez les pépites de chocolat dans la pâte.

Déposez la pâte à l'aide de cuillerées à thé sur la plaque à pâtisserie préparée, en laissant environ 1 pouce entre les biscuits. Ces cookies se propagent très peu. Cuire au four de 10 à 14 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient bien cuits et légèrement dorés.

Donne environ 2 1/2 à 3 douzaines de biscuits.

Conseils et variations

• Ajoutez environ 1/2 tasse de noix de pécan ou de noix hachées aux biscuits pour une texture et une saveur supplémentaires.
• Remplacez les pépites de chocolat mi-sucré par des pépites de chocolat au lait, ou remplacez-en la moitié avec du beurre de cacahouète ou des pépites de chocolat blanc.
• Biscuits au fromage à la crème et aux raisins secs - Ajoutez 1/2 cuillère à café de cannelle à la pâte ainsi qu'une tasse de raisins secs et de noix hachées, si désiré.

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