Pizza Naan au pesto et aux tomates séchées au fromage et aux tomates sèches

Je me suis convaincu que je suis un expert en pizza grillée, et personne dans ma famille ne conteste cette prétention. La raison en est qu'ils ne recevraient plus de pizza grillée. Mais c'est une expertise que je ne peux que justifier pendant les mois les plus chauds. Sinon, ma production de pizza - et donc mes droits de vantardise - diminue nettement.

Et pourtant. Et encore. Qu'est-ce que c'est ça? Un pain naan emballé moelleux? Oh, et regarde! J'ai un four. Un plus un est égal à la pizza. D'accord, avec une poignée d'autres ingrédients, mais sérieusement, quelle joie, quel plaisir, de faire une pizza semi-faite maison toute la nuit avec tout ce que vous avez autour.

Ce dont vous aurez besoin

• 1/3 tasse de tomates séchées au soleil (emballées à l'huile)
• 1/2 tasse de parmesan (finement râpé)
• 1 cuillère à café d'ail (émincé)
• 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
• sel au goût (grossier ou casher)
• poivre noir au goût
• 2 naan (paquet de 8 à 10 onces, voir note) > 6 onces de fromage de chèvre (ferme en tranches, pelées en lanières avec un éplucheur de légumes)
• Garniture: basilic frais

Comment le faire

Préchauffez le four à 375 ° F. Vaporiser une plaque de cuisson à rebords avec un aérosol de cuisson antiadhésif ou légèrement huiler.

1. Dans un robot culinaire, déposer les tomates séchées au soleil, le parmesan, l'ail, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Réduire en purée jusqu'à consistance lisse.
2. Répartissez deux cuillères à soupe de pesto de tomates séchées au soleil sur chaque naan et saupoudrez uniformément les lanières de fromage de chèvre vieilli. Cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le fromage soit fondant.

Saupoudrer de basilic frais, si désiré, et servir chaud.

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