Recette de Pâte à crêpes avec Variations

Avec seulement 5 ingrédients, les crêpes sont plus faciles à préparer que vous ne le pensez et peuvent être utilisées comme dessert ou comme plat principal.

Utilisez un mélangeur ou un mélangeur à immersion pour préparer une pâte lisse à base de crêpe ou passez-la dans un tamis s'il y a de petites grumeaux.

Ce dont vous aurez besoin

• 3 gros œufs
• 1 1/4 tasse de lait (tiède)
• 1/4 tasse de beurre (fondu, plus plus pour la poêle)
• 1 tasse all- farine spéciale
• 1/8 cuillère à café de sel

Comment le préparer

1. Si vous prévoyez de servir des crêpes chaudes en même temps, préchauffez le four à 200 ° F.
2. Battez les œufs jusqu'à consistance lisse. Ajouter le lait chaud et le beurre fondu. Tamiser la farine et le sel; ajouter graduellement au mélange d'oeufs. À l'aide d'un fouet ou d'un mélangeur électrique, battre la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
3. La pâte sera mince, comme de la crème épaisse. S'il y a des grumeaux, passer la pâte à travers un tamis à mailles fines.
4. Si possible, laissez la pâte reposer une heure ou deux au réfrigérateur. Ou faites la pâte de 8 à 10 heures avant de planifier la cuisson.

1. Graissez une petite poêle (7 ou 8 pouces) ou une poêle à crêpes avec du beurre; chauffer jusqu'à ce que le beurre soit chaud.
2. Versez la pâte dans la poêle et tournez rapidement pour distribuer la pâte. Si la pâte semble trop épaisse, ajoutez plus de lait en très petites quantités jusqu'à ce que la consistance soit assez mince pour verser.
3. Cuire le crêpe jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés; retournez-le pour faire cuire l'autre côté.
4. Placez la crêpe sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin et placez-la dans le four préchauffé, si désiré.
5. Graisser légèrement la poêle et poursuivre la cuisson des crêpes jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.
6. Remplissez-les avec la garniture désirée ou laissez-les refroidir, envelopper et réfrigérer jusqu'au moment de remplir.

Conseils d'expert

Couvrez le bol avec la pâte et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes à une heure.

La pâte à crêpes est très fine et cuit rapidement. Pour vérifier le brunissement, soulevez un bord de la crêpe avec une spatule pour regarder le fond.

Variations

• Crêpes dessert: Ajouter 3 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à café de vanille à la pâte crêpe.
• Crêpes de blé entier: Remplacez 1/2 tasse de farine de blé entier par 1/2 tasse de farine blanche.
• Crêpes à la farine de maïs: Remplacez 1/2 tasse de semoule de maïs par 1/2 tasse de farine blanche.
• Crêpes au chocolat: Ajoutez 1/4 tasse de sucre, 1 cuillère à café de vanille et 3 cuillères à soupe de cacao non sucré à la pâte à crêpes.
• Crêpes au fromage: Ajouter 1/2 tasse de fromage râpé à la pâte crêpe. Incorporer la pâte fréquemment pour garder le fromage uniformément distribué.

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