Gombo croustillant avec enrobage de farine de maïs Recette
Beignets Gulagula (Septembre 2024)
Le gombo frit croustillant est un régal. Un peu de cayenne aromatise la farine de maïs dans cette recette de gombo frit.
Même si vous n'êtes pas un fan de gombo ou si la texture est rebutante, vous pourriez aimer le gombo frit. Quand le gombo est frit, la texture visqueuse infâme disparaît. Ça va bien avec tout bon repas du Sud. Frire quelques gombo pour accompagner votre dîner du Nouvel An ou avec un repas de fête. Ce sera un succès instantané!
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre d'okra frais
- 2 gros oeufs
- 4 à 6 traits de sauce au piment fort
- 1 tasse de semoule de maïs
- 1/2 cuillère à café sel
- Facultatif: 1/2 cuillère à thé de poivre de Cayenne moulu
- 4 tasses d'huile (pour la friture)
Comment le faire
Chauffez le four à 200 F.
Placez une grille dans un grand moule et mettez de côté.
Laver le gombo et bien le vidanger.
Coupez les extrémités de la tige du gombo, puis coupez les gousses en croix en rondelles de 1/2 pouce.
Chauffer l'huile dans une friteuse ou une casserole profonde et profonde à 370F à 375F.
Dans un bol moyen, fouetter ensemble les œufs et la sauce piquante; ajouter le gombo et mélanger pour bien enrober tous les morceaux.
Dans un plat peu profond, mélanger la farine de maïs, le sel et le poivre de Cayenne, si nécessaire.
Trempez les morceaux d'okra dans le mélange de farine de maïs pour bien les enrober.
Lorsque l'huile arrive à température, faire frire le gombo par lots jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 4 à 6 minutes pour chaque lot.
Vidangez le gombo brièvement sur du papier absorbant. Placez le gombo égoutté sur une grille dans le moule et placez-le dans le four préchauffé à 200 F pour garder au chaud pendant la cuisson des lots suivants.
Portions 4.
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